Table des Matières
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3.3.7
Témoin de chaleur résiduelle
Lorsqu'une plaque a été utilisée pendant un certain temps, il reste une certaine
quantité de chaleur résiduelle. La lettre « H » s'affiche pour indiquer qu'il ne faut pas
toucher la plaque en question.
3.3.8
Extinction automatique
Une autre fonction de sécurité de cette table est la fonction d'extinction automatique.
Cette fonction s'active chaque fois que vous oubliez d'éteindre un foyer. Les délais
d'extinction par défaut figurent dans le tableau ci-dessous :
Niveau de puissance
Durée de fonctionnement par
défaut (heures)
4. Directives de cuisson
Soyez vigilant lors de la préparation de fritures : l'huile et la graisse chauffent
très vite, notamment si vous utilisez la fonction PowerBoost. À des températures
très élevées, l'huile et la graisse peuvent s'enflammer spontanément, ce qui
représente un sérieux risque d'incendie.
4.1 Conseils de cuisson
•
Lorsque les aliments arrivent à ébullition, baissez la température.
•
La cuisson avec couvercle permet de retenir la chaleur et donc de réduire le
temps de cuisson et d'économiser de l'énergie.
•
Minimisez les quantités de graisse et de liquide afin de réduire les temps de
cuisson.
•
Commencez la cuisson à une température élevée, puis baissez-la une fois les
aliments uniformément chauffés.
4.1.1
Mijoter, cuire du riz
•
Mijoter consiste à faire cuire en dessous du point d'ébullition, aux alentours de
85 ˚C, lorsque les bulles ne montent qu'occasionnellement à la surface du liquide
de cuisson. Cette méthode permet de réaliser des soupes délicieuses à souhait
et des ragoûts très tendres, car les saveurs peuvent se développer sans que les
aliments ne soient trop cuits. Les sauces à base d'œuf et épaissies à la farine
doivent également cuire en dessous du point d'ébullition.
•
Certaines taches, comme par exemple la cuisson du riz par absorption, peuvent
nécessiter une température plus élevée que le réglage minimum, afin d'assurer
une cuisson uniforme dans le temps de cuisson préconisé.
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