Lagrange 60901 Serie Notice page 42

BROKKOLIPÜREE
Zutaten: 500g Brokkoli – Gemüsebrühe – 25cl flüssige Crème
Fraiche – Salz und Pfeffer.
Brokkoli waschen.
Die Brokkoliröschen Minuten in der Gemüsebrühe garen.
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In den Mixer geben, mixen und Crème fraiche, Salz und
Pfeffer hinzufügen.
Die Zubereitung mixen.
Bis zum Servieren auf ganz kleiner Hitze warm halten.
APFELKOMPOTT MIT VANILLE
Zutaten: 800g Äpfel – 2 Vanilleschoten – 10cl Wasser –
150g Kristallzucker.
Die Äpfel schälen, in Achtel schneiden und entkernen.
Das Wasser in einem Topf mit dem Zucker und den aufgeschlitzten,
ausgekratzten Vanilleschoten aufkochen.
Äpfel in das kochende Wasser geben. Auf milder Hitze unter
gelegentlichem Umrühren Minuten garen.
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Die Vanilleschoten entfernen, dann die Zubereitung mixen.
Warm oder kalt mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
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