Graef CC120 Instructions D'utilisation page 7

nere Klinge, die besonders zur Zubereitung von Gourmet-Speisen wünschenswert ist.
Das Messer sollte ggf. weniger als zweimal in Stufe 3 durchgezogen werden, wenn
Sie faserige Lebensmittel schneiden wollen. Näheres dazu finden Sie in den nachfol-
genden Abschnitten.
SCHÄRFEN VON MESSERN MIT GEZAHNTER SCHNEIDE
Gezahnte Schneiden haben wie Sägeblätter einen Wellenschliff und eine Reihe von
Zähnen. Bei normaler Verwendung verrichten die spitzen Zähne die meiste Schneide-
arbeit. Gezahnte Schneiden jeder Art können mit dem Graef CC120 Messerschärfer
geschärft werden. Verwenden Sie dazu jedoch nur Stufe 3 (Abbildung 9). In Stufe 3
werden die Zähne geschärft und entlang den Kanten dieser Zähne Mikroschneiden
gebildet. In der Regel ist zehnmaliges Durchziehen durch beide Schlitze in Stufe 3
ausreichend. Wenn das Messer sehr stumpf oder abgenutzt ist, ziehen Sie es ein- oder
zweimal schnell (2-3 Sekunden für ein 20 cm langes Messer) durch den linken und
rechten Schlitz in Stufe 2, und ziehen Sie es dann mehrere Male durch den rechten
und linken Schlitz in Stufe 3. Bei übermäßigen Gebrauch von Stufe 2 wird mehr Metall
von der Schneide entfernt, als zum Schärfen der Zähne erforderlich ist. Da gezahnte
Messer sägeartige Konstruktionen sind, erscheinen die Schneiden niemals so „scharf"
wie bei einem Messer mit glatter Schneide. Die zahnartige Struktur hilft jedoch stets,
die Kruste von harten Lebensmitteln zu durchbrechen und in andere Materialien, wie
z. B. Pappe, einzudringen.
REINIGUNG DER ABZIEH-/POLIERSCHEIBEN IN STUFE 3
Der Graef CC120 Messerschärfer ist mit einem Zubehörteil ausgestattet, mit dem die
Polierscheiben in Stufe 3 manuell gereinigt werden können. Wenn diese Scheiben mit
Abbildung 8. Einführen der Klinge in den
linken Schlitz von Stufe 3. Abwechselnd
durch den linken und rechten Schlitz ziehen.
Abbildung 9. Schärfen Sie gezahnte Schnei-
den nur in Stufe 3.
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