Table des Matières
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Tailles de portions et capacité des plats
Articles de petit déjeuner :
Pancakes, gaufres, pain perdu (2 à 3)
Œufs
Charcuterie
Céréales cuites
Compote de fruits
Viande, volaille, poisson, fruits de mer
Gratins et plat complets
Légumes
Féculents :
Pomme de terre, riz, pâtes, farce, haricots
Sauces et jus de viande
Sauces
Salades à base de protéines et de féculents
Desserts :
Pudding, flan, mousse, gelée
Information utilisateur
Préchauffer le chariot pendant 30 minutes avant de le
charger .
Charger le chariot d'aliments chauds uniquement.
L'objet du chariot chauffé est de maintenir les aliments à
une bonne température de service . Placer uniquement des
plats chauds dans le chariot . Avant de charger le chariot
de plats, vérifier au thermomètre alimentaire que tous les
produits ont atteint une température interne de 60 à 71 °C .
Tout produit alimentaire qui n'est pas dans la plage de
température correcte devra être chauffé avant d'être placé
dans le chariot .
La table de tailles de portions et de capacité de service par plat
ci-dessous est fournie à titre indicatif seulement.
Catégorie d'aliment
MN-36247-
• Rév 3 • 08/17 • 1000-MH2-1 Chariot chauffé mobile
fr
Taille de plat › 325 mm x 530 mm x 65 mm
Portion de service Portions par plat
57 à 113 g
170 à 227 g
113 à 170 g
W017
Warning; Hot surface
Fonctionnement
113 g
48
96 à 48
57 g
96
113 g
48
113 g
48
113 g
48
32 à 24
113 g
48
113 g
48
57 g
96
113 g
48
48 à 32
113 g
48
ATTENTION
Afin de prévenir toute blessure grave ou
tout dégât matériel :
Pour éviter les brûlures, utilisez toujours
des protections pour les mains lorsque
vous utilisez cet appareil. Les parties
métalliques de ce matériel deviennent très
chaudes pendant le fonctionnement.
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