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INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
MISE EN GARDE : Ne pas utiliser une feuille d'aluminium pendant la cuisson.
VIANDE
1. Il n'est pas nécessaire d'employer une technique
spéciale. Préparer et assaisonner le rôti (le cas échéant)
comme pour toute autre méthode de cuisson
conventionnelle. Veiller à décongeler complètement la
viande avant la cuisson.
2. Placer la pièce de viande sur une grille de rôtissage ou
un plat pour cuisson aux micro-ondes, sur le plateau
rotatif.
3. Exécuter la cuisson conformément aux instructions du
tableau de cuisson ci-dessous; sélectionner le temps de
cuisson maximum pour une grosse pièce de viande, et le
temps de cuisson minimum pour une petite pièce de
viande. Pour des côtelettes épaisses, utiliser le temps de
cuisson maximum indiqué.
4. Retourner la pièce de viande une fois vers le milieu de la
période de cuisson.
5. Après la cuisson, ajouter une PÉRIODE D'ATTENTE de
5 à 10 minutes (recouvrir d'une feuille d'aluminium). La
période d'attente joue un rôle important; elle permet
l'achèvement de la cuisson.
6. Avant de servir, vérifier que la viande est bien cuite
(surtout le porc).
TABLEAU DE CUISSON DES VIANDES
Puissance de
Coupe
chauffage
BŒUF
Rôti de côtes roulé
– Saignant
– Cuisson moyenne
– Bien cuit
Bœuf haché
HIGH (MAXI)
(pour un mets en sauce)
Hamburgers (de 4 oz),
frais ou décongelés
– 2 hamburgers
HIGH (100 %) (MAXI)
– 4 hamburgers
HIGH (100 %) (MAXI)
PORC
Longe, cuisse
Bacon
– 4 tranches
HIGH (MAXI)
– 6 tranches
HIGH (MAXI)
REMARQUE:
Considérer le temps de cuisson indiqué ci-dessus
seulement comme un guide. Tenir compte des
préférences et des goûts de chacun. Le temps de
cuisson nécessaire peut varier selon la forme, la
composition et la coupe de la pièce de viande.
Temps de
cuisson par
livre
8
8
1
/
à 10
1
/
minutes
2
2
8
9 à 11 minutes
8
11 à 13
1
/
minutes
2
6 à 9 minutes
2 à 4 minutes
3 à 5 minutes
8
12 à 16 minutes
2 à 3 minutes
3 à 4 minutes
VOLAILLE
1. Aucune technique spéciale n'est nécessaire. Préparer la
volaille pour la cuisson de la même manière que pour
toute autre méthode de cuisson conventionnelle.
Assaisonner, le cas échéant.
2. Veiller à décongeler complètement la volaille et enlever
les abats et toute agrafe métallique.
3. Perforer la peau et badigeonner légèrement d'huile
végétale, sauf si la volaille a déjà été préparée par le
fournisseur.
4. Placer la volaille sur une grille de rôtissage ou un plat
pour four à micro-ondes, sur le plateau rotatif.
5. Exécuter la cuisson conformément aux instructions du
tableau de cuisson ci-dessous; retourner l'oiseau vers le
milieu de la période de cuisson. Du fait de la forme d'une
volaille, la cuisson a tendance à ne pas être uniforme,
particulièrement au niveau des parties osseuses. La
cuisson sera plus uniforme si on retourne l'oiseau.
6. Prévoir une PÉRIODE D'ATTENTE de 5 à 10 minutes
sous une feuille d'aluminium, après la cuisson, avant le
découpage. Elle permet l'achèvement de la cuisson.
7. Vérifier que la volaille est complètement cuite : un jus
limpide s'écoule lorsqu'on perce un pilon avec un
couteau acéré. Percer avec un couteau acéré dans les
parties les plus épaisses pour vérifier que la chair est
ferme et que le jus qui s'écoule est limpide.
TABLEAU DE CUISSON DES VOLAILLES
Volaille
POULET
Entier
Poitrine (avec os)
Morceaux
DINDE
Entière
REMARQUE:
* Considérer le temps de cuisson indiqué ci-dessus
seulement comme un guide. Tenir compte des
préférences et des goûts de chacun. Le temps de
cuisson nécessaire peut varier selon la forme, la
composition et la coupe de la pièce de viande.
* Dans le cas d'une volaille entière farcie, utiliser le
poids de la volaille farcie pour le calcul du temps de
cuisson.
17
Puissance
Temps de
de
cuisson par
chauffage
livre
8
10 à 14 minutes
8
9 à 13 minutes
8
10 à 16 minutes
8
10 à 14 minutes
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