Manutenzione Straordinaria - Diamond PPF/18 Mode D'emploi

TIPO POTENZIALE/I CAUSA/E
schizzi nella zona
inferiore della Presenza di perdite dal bocchettone di
macchina scarico laterale
Bocchettoni del tubo flessibile di acqua
potabile non avvitati correttamente al
rubinetto od alla macchina
Presenza di
evidenti gocce di Guarnizione del coperchio superiore
acqua o trasparente usurata
trafilamenti nella Guarnizione dello sportello inferiore di
superficie scarico usurata modelli 10-18 Kg
superiore e/o
inferiore della Presenza di perdite di acqua nella zona
macchina perimetrale dell'involucro plastico
Schizzi di acqua provenienti dal tubo
flessibile o trafilamenti

MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Per gli interventi di manutenzione straordinaria, conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici o elettrici (per es. il
tensionamento delle cinghie di trasmissione del movimento, etc...), è necessaria una richiesta d'intervento direttamente al
Centro di Assistenza Autorizzato.
Le istruzioni relative alla manutenzione straordinaria, non compaiono nel presente manuale delle istruzioni per l'uso e
devono pertanto essere esplicitamente richieste al fabbricante.
PULIZIA
E' vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in moto.
Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in atto solo ed esclusivamente, dopo aver scaricato la
macchina dal prodotto alimentare in lavorazione ed averla isolata dalla fonte di alimentazione elettrica e
idraulica.
La macchina, l'apparecchiatura elettrica ed i componenti a bordo macchina, non devono essere mai lavati
utilizzando acqua, tanto meno in forma di getti di qualunque natura e quantità; quindi, senza "secchio"
né "gomma" né "spugna". Non porre mai direttamente la macchina nel lavandino o sotto il rubinetto.
La classificazione del livello di igiene della macchina e delle attrezzature associate, per l'uso previsto, è 2 (due):
macchina che, in seguito a una valutazione del rischio di igiene, è conforme ai requisiti delle norme internazionali applicabili,
ma richiede un disassemblaggio programmato per la pulizia.
FREQUENZA PERSONALE
Al termine di ogni Operatore
turno di lavoro e
comunque prima
dell'uso
giornaliero
Tubo di scarico non inserito correttamente o non bloccato con fascetta
Spegnere le macchina, isolarla dalla fonti di alimentazione esterne e serrare i
bocchettoni ai relativi raccordi maschi. Nel caso in cui il filetto del bocchettone
sia spannato o siano assenti le guarnizioni, contattare direttamente il Centro di
Assistenza Autorizzato
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizza
Tubo flessibile con fori o crepe, contattare direttamente il Centro di Assistenza
Autorizzato per la sostituzione. Sostituire il tubo almeno ogni 3 anni
Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a contatto con il prodotto alimentare, ovvero,
le zone alimentari (superficie interna della vasca, del coperchio superiore trasparente, dello sportello
laterale di scarico, i piatti) e le zone spruzzi (superficie esterna della macchina), devono essere pulite con
le modalità e nell'ordine riportato:
1. scaricare tutti i prodotti alimentari dall'interno della vasca,
2. chiudere e bloccare il coperchio superiore trasparente e lo sportello laterale di scarico ed eseguire un
ciclo di almeno 10 secondi con l'acqua potabile allacciata ma senza prodotti alimentari,
3. sbloccare ed aprire il coperchio e lo sportello laterale e rimuovere sia il piatto di fondo della vasca,
sia il telo abrasivo di rivestimento della superficie interna della vasca,
4. la rimozione agevole avviene sollevando il telo dalla superficie della vasca prima dalla zona
anteriore in corrispondenza della bocca di scarico, poi dalle altre parti,
5. chiudere e bloccare il coperchio e lo sportello laterale ed eseguire un ciclo di almeno 10 secondi con
l'acqua potabile allacciata ma senza prodotti alimentari,
6. sfilare il cassetto in lamiera di acciaio dal fondo della carena e svuotare le scorie della lavorazione.
Se presente lo scarico laterale, fare altrettanto con il filtro inserito nel tubo di scarico,
7. lavare il piatto ed il telo abrasivo sotto getto di acqua potabile,
il piatto abrasivo, non può essere lavato in lavastoviglie
8.
9. sbloccare ed aprire il coperchio e lo sportello laterale e:
Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto alimentare (per es. con raschiatori di
plastica);
Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido
inumidito (non sgocciolante) con detergente diluito in acqua calda (anche del comune sapone
per piatti va benissimo). Non lasciarli a mollo. Utilizzare prodotti specifici per acciaio, questi
debbono essere liquidi (non in crema o paste comunque abrasive) e soprattutto non debbono
contenere cloro. Contro le sostanze grasse si può usare l'alcool denaturato.
Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciugare tutte le superfici della zona
alimentare e zona spruzzi con un panno morbido che non perda peli.
Il rimontaggio deve avvenire solo a seguito di una esigenza di lavorazione, lasciare i pezzi
avvolti in un panno morbido asciutto che non perda peli
PERIODI DI LUNGA INATTIVITÀ
Durante i periodi di lunga inattività della macchina provvedere a passare energicamente su tutte le
superfici in acciaio (specialmente se inox) una panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un
velo protettivo.
MODALITÀ E RISCONTRI
MODALITÀ
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