Domaine D'application; Informations Techniques - Millberg GOLD Spitfire New Generation 29 Mode D'emploi

Le brûleur à gaz MILLBERG, modèle GOLD SPITFIRE New Generation, a été conçu et construit pour être utilisé à l'intérieur de fours de cuisson réalisés en matériau réfractaire,
spécifiquement pour produits de Pizzeria, Boulangerie, Pâtisserie ou Restauration.
Le brûleur GOLD SPITFIRE New Generation peut remplacer le bois utilisé comme combustible dans les fours pour la cuisson directe des aliments, en garantissant les mêmes résultats de
cuisson, en diminuant la pollution ambiante qui au contraire la combustion du bois produit. il est connu que les émissions de suie et odeurs lié à une grosse quantité de combustion du
bois comme il se brûle dans un four de pain ou de pizza, il est source de disputes de copropriété et cause civiles inévitablement.
L'installation du brûleur GOLD SPITFIRE New Generation élimine ces problématique grâce à les émissions réduites en atmosphère
Le brûleur GOLD SPITFIRE New Generation est apte pour être installé en nouveaux fours ou déjà en usage, soit pour la substitution du bois, et je sois pour la substitution d'autres
brûleurs, mais le four doit respecter les caractéristiques suivantes dimensionnelles pour être conforme aux prescriptions de fonctionnalité correcte.
Les dimensiones du four de cuisson doit avoir des caractéristiques bien déterminées pour être approprié à l'installation du brûleur SPITFIRE Elettroniques :
-- Largeur intérieure comprise entre 1 mètre et 2,5 m.
-- Profondeur intérieure comprise entre 1 mètre et 2,5 m.
-- Altesse dôme intérieur compris entre 0,35 m et 1,20 m.
-- Altesse bouche comprise entre 0,22 m et 0,60 m.
-- Largeur bouche comprise entre 0,40 m et 0,90 m.
-- La forme de l'étage de cuisson du four peut être ronde, ovale, rectangulaire ou carrée.
-- La partie supérieure du four peut être curviligne ou légèrement plate, pendant que les murs peuvent être curvilignes comme un arc ou avoir spéciaux verticaux qui se joignent
avec un rayon au dôme.
L'enciente de cuisson doit être construite en briques ou bétons réfractaires ayant une teneur en alumine comprise entre 15% et 60%, appropriés pour des températures de travail
comprises entre 800°C et 1500°C, dépourvus de toutes substances nuisibles excluant l'aptitude à la cuisson d'aliments.
L'enceinte de cuisson, réalisée en différentes dimensions, doit avoir une conformation permettant aux produits de la combustion, après avoir cédé la chaleur à l'intérieur, de s'échapper à
travers le conduit d'évacuation des fumées et la cheminée pour être éliminés dans l'atmosphère, selon les Normatives UNI-CIG 7129 et UNI-CIG 9615 et les Locaux Normatives.
Le brûleur à gaz MILLBERG, modèle GOLD SPITFIRE New Generation fait partie de la catégorie des systèmes dédiés à l'accueil professionnel des collectivités, de l'ensemble des
activités du secteur touristique hôtelier, de la restauration, des grandes chaînes de restauration ouvertes au public et privées ; il fait partie également de la catégorie des fours à gaz, des
brûleurs, des générateurs d'air chaud, des chaudières, avec puissance non supérieure à 35 kW.
Le FOUR À GAZ ainsi réalisé avec l'installation du BRÛLEUR SPITFIRE NEW GENERATION doit être considéré un FOUR DE CUISSON POUR ALIMENTS AVEC BRÛLEUR À
GAZ, et comme tel doit être monté et installé dans des lieux appropriés conformément aux normes en vigueur mentionnées.
Pour garantir une installation réglementaire, on fera référence aux normes UNI-CIG 8723 / UNI-CIG 7129 / UNI-CIG 9615, y compris les modifications successives ou aux normes
locales en vigueur en la matière.
La norme UNI-CIG 8723 permet l'installation du système complet FOUR DE CUISSON POUR ALIMENTS AVEC BRÛLEUR À GAZ avec évacuation des produits de la combustion sous
hotte d'aspiration. Pour ce type d'installation, il est obligatoire de respecter scrupuleusement les dispositions de la norme.
En outre, le client est tenu de faire contrôler, par un technicien professionnellement qualifié, le bon tirage naturel du conduit d'évacuation des fumées et d'exécuter
l'analyse des produits de la combustion quand le four est en marche.
www.millberg.it - www.spitfire.it - e. mail : info@millberg.it - ufficiotecnico@spitfire.it

DOMAINE D'APPLICATION

INFORMATIONES TECHNIQUES
Impianti e Bruciatori per Fonderie
Industrie Meccaniche e Industrie Alimentari
Bruciatori Automatici aria/gas per Forni di Cottura Alimenti
e Forni di Trattamento Termico
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