Table des Matières
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Dimension des casseroles
– Quand vous utilisez des casseroles
de grand diamètre, augmentez
l'intensité des flammes et quand
vous utilisez des casseroles de petit
diamètre, diminuez-la.
– En général, les casseroles larges et
peu profondes chaufferont plus vite
et cuiront les aliments plus uniformé-
ment que les modèles hauts et
étroits.
– Les casseroles trop grandes peuvent
faire déborder les flammes, qui ris-
quent d'endommager le comptoir ou
d'autres appareils de comptoir.
– N'utilisez pas de petites casseroles
sur des flammes de forte intensité,
car elles peuvent en lécher les pa-
rois.
– Les casseroles dont le diamètre est
plus petit que le support de casse-
role ou qui ne sont pas stables sur
celui-ci (c'est-à-dire qu'elles sont en
déséquilibre) présentent un danger
et ne devraient pas être utilisées.
Utilisation de la plaque de cuisson
Casseroles appropriées
Contrairement aux ustensiles utilisés
sur les cuisinières électriques, il n'est
pas nécessaire que la base soit de ni-
veau pour obtenir de bons résultats.
Les casseroles à fond épais donneront
des résultats plus uniformes, les points
chauds étant réduits grâce à une meil-
leure distribution de la chaleur.
Les casseroles à fond mince condui-
sent la chaleur plus rapidement, mais
pas aussi uniformément que celles à
fond épais. Remuez les aliments sou-
vent pour éviter qu'ils ne brûlent.
Brûleur à wok
Vous pouvez utiliser un wok sur le brû-
leur à wok sans le trépied.
Le support de wok, ajoutera à sa stabi-
lité et se place suivant le schéma en
bas de page (fonction de la disposition
de votre grille).
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