Antes De Su Uso - Magic Chef MCLVSRT Manuel D'utilisation

ANTES DE SU USO

ALMACENAMIENTO Y SEGURIDAD DE ALIMENTOS
Para obtener mejores resultados en la extensión de la vida de los alimentos, es importante sellar al vacío
únicamente alimentos frescos. Una vez que los alimentos hayan comenzado a dañarse, el sellado al vacío
solo puede ralentizar el proceso. El sellado al vacío no puede prevenir el crecimiento de moho; algunos
microorganismos que causan enfermedades aún son capaces de crecer en entornos con bajos niveles de oxígeno y
pueden requerir medidas adicionales para eliminarlos.
NOTA: La selladora al vacío NO es un sustituto de la refrigeración ni el congelamiento. Cualquier alimento
perecedero que requiera refrigeración deberá refrigerarse o congelarse aún tras el sellado al vacío.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA SELLADO AL VACÍO HERMÉTICO
• Cocción, descongelamiento y recalentamiento: Puede recalentar alimentos en las bolsas al vacío
colocándolas en agua a fuego lento por debajo de 170°F (75°C). Hervir a fuego lento en una bolsa al vacío
ayuda a retener su sabor y facilita la limpieza también. Cuando recaliente comida en bolsas al vacío en el
microondas, siempre perfore la bolsa para dejar escapar el aire caliente.
NOTA: Siempre descongele alimentos bien sea en un refrigerador o en un microondas; no descongele
alimentos perecederos a temperatura ambiente.
• Consejos de preparación de carne y pescado: Realice la precongelación de carnes y pescados durante 1 a
2 horas antes del sellado al vacío. Esto ayuda a retener el jugo y la forma y proporciona un mejor sellado.
Si no puede precongelarlo, coloque una toalla de papel doblada entre la comida y la parte superior de la
bolsa, debajo del sellado. Deje la toalla de papel en la bolsa para absorber el exceso de humedad y los jugos
durante el proceso de sellado al vacío.
• Consejos de preparación de quesos: Selle el queso tras cada uso. Si hace la bolsa un poco más larga de lo
necesario, puede sellarla nuevamente tras cada uso.
NOTA: Debido al riesgo de contaminación con bacterias anaeróbicas, los quesos blandos nunca deben
sellarse al vacío.
• Pautas de preparación de vegetales: El escaldado es un proceso que debe realizarse antes del sellado al
vacío de vegetales. Este proceso detiene la acción enzimática que puede causar la pérdida de sabor, color y
textura. Para escaldar los vegetables, colóquelos dentro de agua hirviendo o en un microondas hasta que se
hayan cocinado, pero que sigan crujientes.
El tiempo de escaldado puede variar entre 1 a 2 minutos para vegetales verdes y guisantes; de 3 a 4 minutos
para guisantes dulces, calabacines rebanados o brócoli; 5 minutos para las zanahorias; y de 7 a 11 minutos
para las mazorcas de maíz. Luego de hervirlos, sumerja los vegetales en agua fría para detener el proceso de
cocción.
Los vegetales son una gran opción para el control de porciones. Al almacenar los vegetales, precongélelos
durante 1 a 2 horas y luego sepárelos en porciones de comida dentro de las bolsas al vacío. Luego de que
hayan sido sellados al vacío, colóquelos en el congelador de nuevo.
NOTA: Todos los vegetales (incluyendo el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, la col
rizada, los nabos) emiten gases naturalmente durante el almacenamiento. Por lo tanto, tras la escalada, es
mejor si se almacenan en el congelador.
NOTA: Debido al riesgo de contaminación con bacterias anaeróbicas, los champiñones, las cebollas y el
ajo frescos nunca deben sellarse al vacío.
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