Table des Matières
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Préface
La particularité de cette bouilloire est qu'elle a
été spécialement conçue pour préparer du café
filtre à la main.
La température de l'eau de la touche Café
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filtre
est de 93°C avec un écart de +/-3°.
La température de l'eau est très importante
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pour faire du café filtre. La température
idéale se situe entre 90°C et 96°C.
Si l'eau est trop froide ou trop chaude,
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l'intensité sera plus faible et le café perdra
de son arôme.
Le café filtre présente de nombreux avantages:
Moins de substances amères sont libérées.
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Les arômes se développent de façon optimale.
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Le café est clair et digeste.
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Les diverses notes aromatiques sont plus
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aisément perceptibles.
Pour faire du café filtre, il faut respecter les
points suivants:
Les grains doivent être frais et d'une mouture
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moyenne - le café devrait avoir un peu la
même texture que du sucre en poudre.
Le filtre doit être rempli de 2 1/2 à 5 cm de
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poudre.
L'eau doit être versée en effectuant des
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cercles.
La durée idéale est de
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4 à 6 minutes.
FR
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