Table des Matières
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Cuisson traditionnelle
Plat
Tresses feuilletées
Gâteau plat 1)
Brioche aux
pommes
Tourte aux
pommes 2)
Petits gâteaux 1)
Génoise/Gâteau
Savoie allégée 1)
Gâteau couronne
Poulet entier
Poulet, moitié
Côtelette de porc
Flan pâtissier 4)
Gâteau levé
fourré 5)
Pizza
Gâteau au fromage
Flan pâtissier aux
pommes 5)
Gâteau de Noël 5)
Quiche lorraine 5)
Pain paysan 7)
16
Quantité (g)
Température
(°C)
250
150
1000
160 - 170
2000
170 - 190
1200 + 1200
180 - 200
500
160 - 170
350
160 - 170
1500
160 - 170
1350
200 - 220
1300
190 - 210
600
190 - 210
800
230 - 250
1200
170 - 180
1000
200 - 220
2600
170 - 190
1900
200 - 220
2400
170 - 180
1000
220 - 230
750 + 750
180 - 200
Durée (min)
Positions
des
grilles
25 - 30
3
30 - 35
2
40 - 50
3
50 - 60
1
25 - 30
2
25 - 30
1
2
45 - 55 3)
60 - 70
2
1
35 + 30
3
1
30 - 35
3
1
10 - 15
2
25 - 35
2
25 - 35
2
60 - 70
2
30 - 40
1
2
55 - 65 6)
40 - 50
1
60 - 70
1
Accessoires
plateau de cuisson
plateau de cuisson
plateau de cuisson
2 plaques rondes
aluminées (diamè-
tre : 20 cm)
plateau de cuisson
1 plaque ronde alu-
minée (diamètre :
26 cm)
plateau de cuisson
grille métallique
plateau de cuisson
grille métallique
plateau de cuisson
Grille métallique
plateau de cuisson
plateau de cuisson
plateau de cuisson
plateau de cuisson
plateau de cuisson
plateau de cuisson
plateau de cuisson
1 plaque ronde (dia-
mètre : 26 cm)
2 plaques aluminées
(longueur : 20 cm)
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Table des Matières
