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Les vins se bonifient avec le temps en
fonction des conditions environnantes.
Ainsi la qualité de l'air est aussi impor-
tante que la température de l'air.
La cave à vin de mise en température
dispose des conditions idéales pour la
conservation du vin grâce à sa tempé-
rature constante et optimale ainsi qu'à
l'humidité de l'air adaptée et un envi-
ronnement inodore.
Température
Vous pouvez conserver les vins à une
température entre 5 et 18 °C. Si vous
souhaitez conserver du vin blanc et
rouge, choisissez une température
comprise entre 10 et 12°C. La plupart
des vins blancs sont dégustables à
cette température. Le vin rouge doit
alors être sorti de la cave et débouché
2 heures avant d'être consommé, afin
qu'il puisse s'oxygéner. Une fois ce
temps écoulé, le vin rouge est cham-
bré.
A une température de conservation su-
périeure à 22 °C, le vin vieillit trop vite.
Evitez de garder trop longtemps du vin
à une température en dessous de 5° C
car il ne pourra pas se bonifier correc-
tement.
Les variations de température ont une
influence néfaste sur le vin et affectent
sa maturation. C'est pourquoi il est pri-
mordial de s'assurer que la tempéra-
ture reste stable.
Température et qualité de l'air optimale
Pour une température ambiante située
entre 10 et 38 °C, une température
constante dans l'appareil peut être ga-
rantie (c'est une plage de température
plus grande que celle normalement as-
surée par la classe climatique !)
Dispositif de sécurité
Un thermostat de sécurité empêche la
température dans l'appareil de trop
baisser. Si la température extérieure
devait exceptionnellement être plus
basse que la normale, un chauffage
dans l'appareil se met en route automa-
tiquement afin de maintenir la tempéra-
ture intérieure.
Plaques d'isolation pour la
séparation thermique
L'appareil est équipé de deux plaques
d'isolation fixes qui séparent l'intérieur
en trois zones de température distinc-
tes. Ceci permet de conserver jusqu'à
trois types de vins différents, par
exemple du vin rouge, du vin blanc et
du champagne.
Les baguettes d'isolation à l'intérieur de
la porte en verre permettent d'éviter un
échange thermique entre les différentes
zones.
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