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LAGERN UND EINFRIEREN VON LEBENSMITTELN
Empfohlene Lagerzeiten für Gefriergut im Tiefkühlfach
Lebensmittelart
Obst, Rindfleisch
Gemüse, Kalbfleisch, Geflügel
Wild
Schwein
Hackfleisch
Brot, Teigwaren, gegarte Speisen, Weißfisch
Innereien
Geräucherte Würste, Blaubarsch
Auftauen von Gefriergut
•
Das Auftauen ist ein wichtiger Schritt bei der Lagerung von Lebensmitteln, die durch
Tiefgefrieren konserviert werden. Es kommt auf die richtige Art des Auftauens an.
•
Geeignete Verfahren für das Auftauen:
im Kühlschrank;
▷
▷
in kaltem Wasser;
in einer Mikrowelle oder einem konventionellen Ofen mit geeignetem Auftauprogramm.
▷
•
Einige gefrorene Produkte können ohne vorheriges Auftauen zubereitet werden.
Entsprechende Angaben finden sich ggf. auf der Verpackung.
•
Lebensmittel immer in kleinen Portionen verpacken. Kleine Portionen gefrieren schneller.
•
Teilweise oder vollständig aufgetaute Lebensmittel so schnell wie möglich aufbrauchen. Die
Bakterien in den aufgetauten Lebensmitteln werden reaktiviert, sodass die Lebensmittel
schnell verderben. Dies gilt insbesondere für Obst, Gemüse und Fertiggerichte.
•
Teilweise oder vollständig aufgetaute Lebensmittel nicht erneut einfrieren!
Lagerdauer
10 bis 12 Monate
8 bis 10 Monate
6 bis 8 Monate
4 bis 6 Monate
4 Monate
3 Monate
2 Monate
1 Monat
DE 21
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