Table des Matières
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Type de viande
Gigot d'agneau, rôti
d'agneau
Selle d'agneau
Gibier
Type de viande
Râble de lièvre,
cuisse de lièvre
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
1) Préchauffez le four.
Volaille
Type de viande
Morceaux de volaille
Demi-poulet
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson
Type de viande
Poisson entier
Rôtissage au turbo gril
Bœuf
Type de viande
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
18
Position de la gril-
Quantité
1- 1,5 kg
1- 1,5 kg
Position de la gril-
Quantité
jusqu'à 1 kg
1,5-2 kg
1,5-2 kg
Position de la gril-
Quantité
200-250 g chacun
400-500 g chacun
1-1,5 kg
1,5-2 kg
3,5-5 kg
2,5-3,5 kg
4-6 kg
Position de la gril-
Quantité
1-1,5 kg
Position de la gril-
Quantité
par cm d'épaisseur
Température en °C
le
1
210 - 220
1
210 - 220
Température en °C
le
1
220 - 240
1
210 - 220
1
200 - 210
Température en °C
le
1
220 - 250
1
220 - 250
1
220 - 250
1
210 - 220
1
200 - 210
1
200 - 210
1
180 - 200
Température en °C
le
1
210 - 220
Température en °C
le
1
190 - 200
Durée en min
90 - 120
40 - 60
Durée en min
1)
30 - 40
35 - 40
90 - 120
Durée en min
20 - 40
35 - 50
50 - 70
80 - 100
150 - 180
120 - 180
180 - 240
Durée en min
40 - 70
Durée en min
1)
5 - 6
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