Table des Matières
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Utilisation
La table de cuisson
Utilisation
La surface de cuisson est composée d'une table de cuisson à
induction. Une bobine à induction, située sous la surface vitrocé-
ramique, génère un champ électromagnétique alternatif qui
pénètre la vitrocéramique et induit dans le fond des récipients un
courant produisant de la chaleur.
Dans le cas des zones de cuisson à induction, la chaleur n'est
plus produite par un élément chauffant et transmise à l'aliment
via le récipient; la chaleur nécessaire est produite directement
dans le récipient par les courants d'induction.
Avantages de la table à induction
– une cuisine peu consommatrice d'énergie, grâce à la transmis-
sion directe de l'énergie au récipient (vaisselle adéquate en
matériau(x) magnétisable(s) indispensable(s),
– sécurité accrue, l'énergie n'étant transmise que lorsque le réci-
pient est en place sur la zone de cuisson,
– transmission à haut rendement de l'énergie entre la zone de
cuisson à induction et le fond de la casserole,
– montée en température très rapide,
– le danger de brûlures est réduit puisque la table de cuisson ne
chauffe que sous l'action du récipient, les aliments qui débor-
dent ne sont pas carbonisés,
– réglage rapide et extrêmement précis de l'adduction d'énergie.
Détection des récipients: Lorsque, la zone de cuisson étant en
marche, une casserole trop petite est posée sur la zone de cuis-
son ou en cas d'absence de casserole, la transmission d'énergie
n'a pas lieu et l'affichage de la position de cuisson clignote.
Lorsqu'une casserole adaptée est posée sur la zone de cuisson,
la zone chauffe à la puissance de cuisson sélectionnée et l'affi-
chage s'allume.
L'alimentation en courant est interrompue lorsque le récipient est
retiré et l'affichage de la position de cuisson clignote. Si l'on pose
sur la zone de cuisson des casseroles ou des poêles de petite
taille mais suffisante à déclencher la détection des récipients, la
zone ne fournira que l'énergie correspondant à leur diamètre res-
pectif.
Quelques remarques concernant les
récipients adéquats
Le récipient utilisé avec la table à induction doit être en métal,
avoir des propriétés magnétiques et posséder un fond de taille
suffisante. N'utilisez que des récipients possédant un fond
convenant à l'induction.
Récipients appropriés
Récipients en acier émaillé à
fond épais
Récipients en fonte à fond
émaillé
Récipients en acier inox à
couches composites, ferrite
inox ou aluminium à fond spé-
cial
Pour savoir si un récipient convient:
Faites le test décrit ci-dessous ou assurez-vous que votre réci-
pient porte bien la mention «compatible induction».
Récipients non appropriés
Récipients en cuivre, acier
inox, aluminium, verre réfrac-
taire, bois, céramique ou terre
cuite
Test à l'aimant:
Approchez l'aimant du fond de votre récipient.
S'il est attiré, vous pouvez utiliser le récipient en question sur la
table à induction.
Remarque!
Les récipients «induction» proposés par certains fabricants peu-
vent émettre des bruits pendant l'utilisation; ces bruits sont dus à
la conception des récipients.
Attention, lors de l'utilisation de la casserole bain-marie. Les cas-
seroles bain-marie peuvent chauffer à vide, sans aucun
avertissement! Ceci endommage le récipient et la zone de cuis-
son. Dans ce cas, la responsabilité du fabricant ne pourra être
engagée!
Conseils pour économiser de l'énergie
Vous trouvez, ci-après, quelques conseils importants concernant
l'utilisation économique et efficace de votre nouvelle table de
cuisson à induction et les ustensiles de cuisson adaptés.
• Le diamètre du fond de la casserole devrait correspondre à
celui de la zone de cuisson.
• Veillez au moment de l'achat de casseroles au diamètre du
fond; parfois les indications données par le fabricant corres-
pondent au diamètre du bord supérieur. Ce dernier est sou-
vent plus grand que le fond de la casserole.
• Les cocottes minutes sont particulièrement économiques en
terme de temps de cuisson et de consommation d'énergie,
grâce à leur fermeture hermétique et la surpression de vapeur
à l'intérieur de la casserole. Les temps de cuisson rapides pro-
tègent les vitamines.
• Veillez toujours à une quantité suffisante de liquide dans la
cocotte-minute; celle-ci, ainsi que la zone de cuisson pour-
raient être endommagées par la surchauffe d'une casserole
vide.
• Dans la mesure du possible, fermez toujours les casseroles à
l'aide d'un couvercle adapté.
• Utilisez de préférence une casserole de taille bien adaptée à la
quantité des aliments à cuire.
Une casserole trop grande avec peu d'aliments nécessite
beaucoup d'énergie.
Positions de cuisson
La puissance de chauffe des zones de cuisson peut être réglée
sur 9 positions. Le tableau, vous indique des exemples de cuis-
son concernant les différentes positions.
Positions
Indiquée pour
0
Position Arrêt
1-2
Maintenir au chaud, continuer la cuisson de
petites quantités (puissance réduite)
3
Continuer la cuisson
4-5
Continuer la cuisson de quantités importantes,
terminer de rôtir de gros morceaux de viande
6
Rôtir, préparer un roux
7-8
Rôtir
9
Démarrer la cuisson, saisir, rôtir (puissance
maximum)
F
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