Conseils De Cuisson; Micro-Ondes - Samsung GE109M Mode D'emploi

Conseils de cuisson

MICRO-ONDES

Les micro-ondes pénètrent les aliments, attirées et absorbées par l'eau, les matières
grasses et le sucre.
Elles permettent d'accélérer la circulation des molécules dans les aliments. La
circulation rapide des molécules entraîne des frottements, et la chaleur qui en résulte
permet de cuire les aliments.
CUISSON
Récipients adaptés à la cuisson aux micro-ondes
Pour un rendement optimal, les micro-ondes doivent circuler librement sans être
retenues par le récipient utilisé. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux, tels
que l'acier inoxydable, l'aluminium ou le cuivre ; en revanche, elles peuvent traverser
la céramique, le verre, la porcelaine, le plastique, le papier et le bois. Par conséquent,
les aliments ne doivent jamais être cuits dans des récipients métalliques.
Aliments adaptés à la cuisson aux micro-ondes
Les micro-ondes conviennent à de nombreux aliments, parmi lesquels les légumes
frais ou congelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les haricots, le poisson et la
viande. Les sauces, crèmes anglaises, soupes, conserves et autres condiments
peuvent également être cuits aux micro-ondes. D'une façon générale, la cuisson aux
micro-ondes est parfaitement adaptée aux aliments traditionnellement cuits sur une
table de cuisson. Ainsi, vous pouvez faire fondre du beurre ou du chocolat avec votre
four à micro-ondes (pour plus de renseignements, reportez-vous à la section sur les
astuces micro-ondes).
Nécessité de recouvrir les aliments pendant la cuisson
En recouvrant les aliments pendant la cuisson, l'eau qu'ils contiennent se transforme
en vapeur et contribue alors au processus de cuisson. Vous pouvez recouvrir les
aliments de différentes façons : à l'aide d'une assiette en céramique, d'un couvercle ou
d'un film en plastique (garanti micro-ondes).
Temps de repos
Le temps de repos permet à la température de se répartir uniformément après la
cuisson.
Conseils de cuisson pour les légumes congelés
Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Appliquez le temps de cuisson minimum
indiqué dans le tableau ci-dessous et laissez le couvercle pendant la cuisson.
Prolongez la cuisson selon vos goûts. Remuez deux fois en cours de cuisson, puis une
fois lorsque la cuisson est terminée. Ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre
lorsque la cuisson est terminée. Laissez recouvert pendant le temps de repos.
Aliment Quantité Puiss-
ance
Épinards 150g 600W
Brocoli 300g 600W
Cuisson Repos Recommandations
(en (en
minutes) minutes)
5 à 6 2 à 3 Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
8 à 9 2 à 3 Ajoutez 30 ml d'eau froide
(2 cuillères à soupe).
Aliment Quantité Puiss-
ance
Petits pois 300g
Haricots verts 300g
Jardinière de 300g
légumes (carottes,
petits pois, maïs)
Mélange de légumes 300g
(cuisine chinoise)
Conseils de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz: utilisez un grand saladier en verre avec couvercle. Ajoutez l'eau froide
et laissez le couvercle pendant la cuisson. (Sachez que le riz gonfle et
double de volume pendant la cuisson.)
Lorsque la cuisson est terminée, remuez avant de laisser reposer, puis
ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre.
Remarque: le riz n'absorbe pas forcément toute l'eau pendant la
cuisson. N'hésitez pas à l'égoutter avant de servir.
Pâtes: utilisez un grand saladier en verre. Ajoutez l'eau bouillante, une pincée
de sel et remuez. Ne recouvrez pas pendant la cuisson.
Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez
reposer avec un couvercle et égouttez avant de servir.
Aliment Quantité Puiss-
ance
Riz blanc 250g 900W
375g
Riz brun 250g 900W
375g
Mélange de riz 250g 900W
(riz ordinaire +
riz sauvage)
Mélange de 250g 900W
céréales (riz +
blé)
Pâtes 250g 900W
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Cuisson Repos Recommandations
(en (en
minutes) minutes)
600W 7 à 8 2 à 3 Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
600W 7½ à 8½ 2 à 3 Ajoutez 30 ml d'eau froide
(2 cuillères à soupe).
600W 7 à 8 2 à 3 Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
600W 7½ à 8½ 2 à 3 Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
Cuisson Repos (en Recommandations
(en minutes)
minutes)
15 à 16 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
Ajoutez 750 ml d'eau froide.
17½ à 18½
20 à 21 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
Ajoutez 750 ml d'eau froide.
22 à 23
16 à 17 5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
17 à 18 5 Ajoutez 400 ml d'eau froide.
10 à 11 5 Ajoutez 1 l d'eau chaude.
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