AEG BPE642120M Notice D'utilisation page 28

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BIS‐
CUITS / PETITS
GÂTEAUX /
VIENNOISE‐
RIES / ROULÉS
Petits pains
Biscuits à pâte
brisée
Biscuits à base
de mélange de
génoise
Pâtes feuille‐
tées, préchauf‐
fer le four à vide
Biscuits à base
de pâte levée
Macarons
Biscuits à base
de blanc d'œuf /
Meringues
11.8 Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Viande maigre rôtie couverte (vous
pouvez utiliser du papier aluminium).
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les graisses de cuisson
ne brûlent, versez un peu d'eau dans le
plat à rôtir.
BŒUF
Braisé
(°C) (min)
180 20 - 30
150 - 160 20 - 40
160 - 170 25 - 40
170 - 180 30 - 50
160 - 170 30 - 60
100 - 120 40 - 80
80 - 100 130 - 170
1 - 1,5 kg Chauffage
Haut/ Bas
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
Arrosez les morceaux de viande avec
leur propre jus de cuisson plusieurs fois
durant la cuisson.
11.9 Rôtissage
Utilisez le premier niveau de la grille.
(°C)
230
3 positions
-
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
(min)
120 - 150