Nach Dem Grillen; Tipps Und Tricks - NEFF N64K30N0 Mode D'emploi

Grillgut
Hähnchenflügel, à 100 g
Putenschnitzel, natur, 2 cm
Lachssteak**, 3 cm
Thunfischsteak**, 2 cm
Forelle***, ganz, 200 g
Riesengarnelen, à 30 g
Hamburger / Frikadellen, 1 cm
Schaschlikspieße****, à 100 g
Grillwurst, à 100 g
Gemüse*****
* Entlang des Knochens einschneiden
** Grillrost einölen
*** Haut gut einölen, vor dem Wenden nochmals ölen
**** Häufig wenden
***** z. B. Auberginen, Zucchini in 1 cm dicken Scheiben, Paprika in Vierteln

Nach dem Grillen

Legen Sie die Glaskeramik-Abdeckung erst nach vollständiger
Abkühlung des Grills auf. Lassen Sie feuchte Lavasteine voll-
ständig trocknen, bevor Sie die Glaskeramik-Abdeckung aufle-
gen, da es sonst zu Schimmelbildung kommen kann.
Sollte das Wasser beim Ablassen noch heiß sein, gießen Sie
zuerst kaltes Wasser zum Abkühlen dazu! Zum Ablassen des

Tipps und Tricks

Heizen Sie den Grill immer vor. So kann sich durch die inten-
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sive Wärmestrahlung rasch eine Kruste bilden und Fleischsaft
kann nicht mehr austreten.
Sie können das Gargut vor dem Grillen mit hitzebeständigem
■
Öl (z. B. Erdnussöl) bestreichen oder marinieren. Dadurch
wird der Geschmack verbessert. Achten Sie darauf, nicht zu
viel Öl / Marinade zu verwenden, da es sonst zu Flammenbil-
dung und starker Rauchentwicklung kommen kann.
Fleisch nicht vor dem Grillen salzen. Es können sonst lösliche
■
Nährstoffe und Fleischsaft austreten.
Legen Sie das Grillgut direkt auf den Rost. Benutzen Sie
■
keine Alufolie oder Grillschalen.
Wenden Sie die Grillstücke erst, wenn sie sich leicht vom
■
Rost lösen. Wenn Fleisch am Rost hängen bleibt, werden die
Fasern zerstört und Fleischsaft tritt aus.
Stechen Sie während des Grillens nicht in das Fleisch ein, da
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sonst Fleischsaft austreten kann.
Gepökeltes wie Schinken oder Kasseler eignet sich nicht zum
■
Grillen. Es kann zu einer gesundheitsschädlichen Verbindung
kommen.
Koteletts am Knochen und in der Fettschicht mehrfach ein-
■
kerben, damit sie sich beim Grillen nicht wölben.
Entfernen sie Fettschichten eher nach als vor dem Grillen,
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sonst verliert das Fleisch Saft und Aroma.
Geflügelstücke werden besonders knusprig, braun, wenn Sie
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sie gegen Ende der Grillzeit mit Butter, Salzwasser oder
Orangensaft bestreichen.
Obst kann je nach Geschmack nach dem Grillen mit Honig,
■
Ahornsirup oder Zitronensaft abgeschmeckt werden.
Gemüse mit langer Gardauer (z. B. Maiskolben) können Sie
■
vor dem Grillen vorkochen.
Fischfilet auf der Hautseite zuerst grillen. Haut mit Öl bestrei-
■
chen, damit sie nicht am Grillrost hängen bleibt.
Vorheizzeit auf Schalterstellung beim
Stufe 9 in Minuten Grillen über Lavasteinen
10 7 - 8
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8 7 - 8
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Schalterstellung beim
Grillen über Wasserbad
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
8 - 9
Wassers ein hitzebeständiges Gefäß unter den Ablaufhahn stel-
len. Öffnen Sie den Hahn, indem Sie den Hebel 90° nach unten
drehen. Danach schließen Sie den Hahn, indem Sie den Hebel
bis zum Anschlag nach oben drehen.
Servieren Sie Gegrilltes heiß. Halten Sie es nicht warm, sonst
■
wird es zäh.
Heruntertropfendes Fett kann sich auf dem Heizkörper ent-
■
zünden und zu kurzer Flammen- und Rauchbildung führen.
Um dies zu reduzieren, sollten sehr fetthaltige Speisen über
dem Wasserbad gegrillt werden.
Grillzeit in
Minuten
15 - 20
12 - 15
20 - 25
10 - 15
12 - 15
12 - 15
12 - 17
17 - 25
10 - 20
8 - 12
7