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LÉGUMES
Champignons
Fines herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
Plaque à pizza
Foncé, non réfléchis‐
sant
Diamètre : 28 cm
11.10 Chaleur tournante
humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Petits pains su‐
crés, (16 pièces)
(°C)
(h)
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
Plat de cuisson
Foncé, non réfléchis‐
sant
Diamètre : 26 cm
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
FRUITS
Abricots
Pommes, lamelles
Poire
11.9 Chaleur tournante humide
- accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et
non réfléchissants. Ils offrent une
meilleure absorption de la chaleur que
les plats réfléchissants de couleur claire.
Ramequins
Céramique
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm
de hauteur
(°C)
180
2
(h)
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Moule pour fond
de tarte
Foncé, non réflé‐
chissant
Diamètre : 28 cm
(min)
20 - 30