Sage the Bakery Boss BEM825 Guide Rapide page 66

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Batidor plano para mezclas normales
y pesadas (velocidad 1–9):
− Batidos de masa pesados y masas de galletas
− Pastelería
− Puré
Batidor de varillas para incorporar aire
en las mezclas (velocidad 10–12):
− Huevos
− Claras de huevo
− Nata
− Bizcochos de esponja, de chifón o de ángel
− Merengues y pavlovas
− Salsas y aderezos
Gancho para mezclar y amasar masas
con levadura (velocidad 1-3):
− Panes
− Rollos
− Pizza
− Focaccia
− Pasteles de levadura y bollos dulces
Batidor espátula para hacer crema de mantequilla y azúcar,
mezclar ingredientes pegajosos o incorporar claras batidas
en mezclas (Velocidad 1-9):
− Cobertura y glaseado
− Tarta de queso
− Mantequillas aromatizadas
− Masa de magdalenas
− Crema de mantequilla y azúcar, queso mascarpone, queso
crema, crema agria
− Batidos ligeros para pasteles y masas para galletas
6/8/19 3:50 pm