Sage the Bakery Boss BEM825 Guide Rapide page 54

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Sbattitore piatto per miscele da normali a dense (velocità 1–9):
− Pastelle e impasti densi per biscotti
− Pasticceria
− Purè di patate
Frusta per incorporare aria nelle miscele (velocità 10-12):
− Uova
− Albumi
− Panna
− Pan di spagna, chiffon cake e torta degli angeli
− Meringhe e pavlova
− Salse e condimenti
Gancio per impastare e lavorare pasta lievitata
(velocità 1-3):
− Pane
− Panini
− Pizza
− Focaccia
− Torte lievitate e panini dolci
Battitore con raschietto per montare burro e zucchero,
mescolare ingredienti appiccicosi o unire albumi d'uovo
montati agli impasti (velocità 1-9):
− Glasse
− Cheesecake
− Burri aromatizzati
− Impasti per muffin
− Montare burro e zucchero, mascarpone, formaggio cremoso,
panna acida
− Pastelle e impasti per biscotti leggeri
6/8/19 3:50 pm