Table des Matières
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Français
Types
Préparation
d'aliments
Légumineuses,
ALIMENTS
aliments congelés
EMBALLÉS 1
ALIMENTS
Conserves, sauces,
EMBALLÉS 2
soupes etc.
Farine, sucre, sel,
ALIMENTS EN
semoule, mélanges
POUDRE
en poudre, thé, café,
épices etc
AUTRES ALIMENTS
Confiseries, raviolis,
2
Pois, brocolis, chou-
AUTRES LÉGUMES
fleur, maïs, haricots
verts, chou etc.
Pièce de viande,
steak, steak haché,
VIANDE
blancs de poulet,
pilon de poulet etc.
PRODUITS DE LA
Sardines, crevettes,
MER
calmars etc.
LÉGUMES À
Laitue, persil,
FEUILLES VERTES
épinards etc.
etc.
pâtes etc.
Les légumineuses peuvent être congelées à température ambiante après avoir
Les aliments surgelés doivent être conservés au congélateur après mise sous
Conserves, apéritifs-repas, sauces et soupes ne doivent pas être conservés au
frais s'ils ne sont pas mis sous vide au préalable.
Les aliments granulés doivent être conservés sans mise sous vide.
Les aliments tels que confiseries, raviolis et pâtes doivent être conservés au
réfrigérateur ou au congélateur par mise sous vide.
Avant de procéder à la mise sous vide, il faut s'assurer que la nourriture n'est pas
granulée et/ou liquide. Les aliments granulés et/ou liquides de doivent pas être
conservés sans avoir été mis sous vide.
Les aliments ne doivent être conservés au congélateur qu'après mise sous vide.
Si les légumes ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, ils ne doivent pas
Il est recommandé de conserver les légumes mentionnés dans cette section
conformément aux instructions de blanchiment de la section « Tableau de
conservation des aliments » de ce manuel de l'utilisateur. Pour les légumes, il est
recommandé de les congeler pendant deux heures avant de procéder à la mise sous
vide. Une fois que les légumes ont été mis sous vide, ils seront conservés uniquement
Les produits carnés doivent être emballés sous vide avant d'être congelés.
Les produits à base de viande ne doivent pas être mis sous vide s'ils sont
! Pour les produits à base de viande, il est recommandé de les congeler pendant
deux heures avant de procéder à la mise sous vide. Après congélation, assurez-vous
que la viande est solidifiée. Il faut être certain qu'il n'y a pas de sang liquide avant
de procéder à la mise sous vide. Enlever le liquide à la surface de la viande avec du
papier absorbant avant la mise sous vide.
Les petits poissons tels que les anchois, les sardines et les fruits de mer doivent
être congelés avant d'être mis sous vide.
Si les produits de la mer doivent être conservés au réfrigérateur, ils ne doivent
Ne pas emballer sous vide des objets aux bords tranchants, tels que des arêtes de
Des objets à bords tranchants peuvent couper et déchirer le sac. La congélation de
la nourriture avant la mise sous vide préservera la structure de la nourriture ainsi que
Du fait de la nature des légumes à feuilles vertes, il est conseillé de les conserver
sans mise sous vide. Il est également recommandé de conserver champignons,
oignons et ail sans les mettre sous vide.
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RECOMMANDATIONS
été mis sous vide.
vide.
être emballés sous vide.
dans le congélateur.
conservés au réfrigérateur.
pas être emballés sous vide.
poisson ou des coquilles dures.
l'eau qu'elle contient.
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