Table des Matières
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choisir le cône adéquat
Pour produire du jus de
n'importe quel légume ou
fruit (poires, raisins, pommes
fraises
, kiwis, oranges et autres
*2
agrumes
, tomates, choux,
*3
radis, betteraves, épinards,
carottes, ignames, herbe de blé,
etc.) :
Pour mouliner des aliments
cuits ou, dans le cas d'aliments
crus, pour broyer tout ce qui est
soit gras soit humide
(humide: fruits ou légumes
frais; céréales si elles sont
trempées ou germées; légumes
secs trempés et cuits;
gras: oléagineuses) :
Pour produire des pâtes, des
nouilles, des grissini :
*
Utilisez des pommes à jus. Les pommes de garde (achat en hiver et avant la nouvelle récolte) ainsi que les
1
pommes à compote sont trop farineuses. Elles produiraient une mousse.
Les fraises, les pêches, les mangues, les abricots, etc. produisent un coulis plus qu'un jus clair, de par leur
*2
texture naturelle. Idéal pour en faire une base de smoothie/velouté.
Agrumes qui doivent être pelés, faute de quoi le goût du jus est trop amer.
*3
Utilisez le cône à jus
et, dans la plupart des cas,
,
*1
l'embout gradué
Utilisez le cône broyeur.
N'ajouter ni douille ni
embout gradué.
Utilisez le cône broyeur
et une des quatre
douilles
(voir page 18)
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