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12
Plat
Génoise allégée
(350 g)
Gâteau couronne
(1 500 g)
Poulet, entier
(1 350 g)
Poulet, moitié
(1 300 g)
Côtelettes de
porc (600 g)
Flan pâtissier
(800 g)
Gâteau levé four-
ré (1 200 g)
Pizza (1 000 g)
Gâteau au froma-
ge (2 600 g)
Flan pâtissier aux
pommes
(1 900 g)
Gâteau de Noël
(2 400 g)
Quiche lorraine
(1 000 g)
Pain paysan
(750 + 750 g)
Génoise roumaine
(600 + 600 g)
Génoise roumaine
traditionnelle
(600 + 600 g)
Petits pains levés
(800 g)
Gâteau roulé
(500 g)
Meringue (400 g)
Crumble (1 500 g)
Génoise (600 g)
Type de plaque et ni-
veau d'enfournement
1 plaque ronde alumi-
née (diamètre : 26 cm)
au niveau 1
plaque émaillée au ni-
veau 2
grille au niveau 2, pla-
que au niveau 1
grille au niveau 3, pla-
que au niveau 1
grille au niveau 3, pla-
que au niveau 1
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 1
plaque émaillée au ni-
veau 2
1 plaque ronde (diamè-
tre : 26 cm) au niveau 1
2 plaques rondes alu-
minées (diamètre :
20 cm) au niveau 1
2 plaques rondes alu-
minées (diamètre :
25 cm) au niveau 2
2 plaques rondes alu-
minées (diamètre :
20 cm) au niveau 2
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 1
plaque émaillée au ni-
veau 2
plaque émaillée au ni-
veau 3
plaque émaillée au ni-
veau 3
Temps de
Température
préchauffage
(min)
10
160 - 170
-
160 - 170
-
200 - 220
-
190 - 210
-
190 - 210
20
230 - 250
10 - 15
170 - 180
10 - 15
200 - 220
-
170 - 190
10 - 15
200 - 220
10 - 15
170 - 180
10 - 15
220 - 230
3)
180 - 200
18
10
160 - 170
-
160 - 170
10 - 15
200 - 210
10
150 - 170
-
100 - 120
10 - 15
180 - 190
10
160 - 170
Temps de
(°C)
cuisson (min)
25 - 30
45 - 55
60 - 70
30 - 35
30 - 35
10 - 15
25 - 35
30 - 40
60 - 70
30 - 40
55 - 65
40 - 50
60 - 70
40 - 50
30 - 40
10 - 15
15 - 20
40 - 50
25 - 35
25 - 35
1)
2)
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