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RECETTES TESTEES conformément aux normes IEC 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07
Recette
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie (Small
cakes)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Gênoise sans matières
grasses (Fatless sponge
cake)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
Deux tartes aux
pommes (Two apple
pies)
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)**
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes,
tarte sur plaque (Apple
cake, yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc (Roast
pork)
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat (Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats
pour tous les types de recettes. Pour un cuisson à air pulsé sur un seul gradin utiliser le troisième gradin et
la même température suggérée pour le « CHALEUR PULSEE » sur plusieurs gradins.
Les indications du tableau s'entendent sans utilisation des guides coulissants. Procédez aux essais
sans les guides coulissants.
**
Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres par rapport au bord avant de la grille pour faciliter
l'extraction.
Classe d'efficacité énergétique (selon la norme EN 50304)
Pour procédez à l'essai, utilisez le tableau dédié.
Fonction
Pré-
chauffage
(du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
Gradin
Temp.
Durée
(°C)
(min)
3
170
15-25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4
160
20-30
3
170
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4
160
30-40
2
170
30-40 Moule à gâteau sur grille
2 / 3
185
55-75 Moule à gâteau sur grille
1-4
175
75-95
5
3 (Haut)
3-6
5
3 (Haut) 18-30
3
180
30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4
160
55-65
2
190
150-170 Gradin 2 : lèchefrite
3
170
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4
160
40-50
FR42
Accessoires et notes
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 4 : moule à gâteau sur
grille
Gradin 1 : moule à gâteau sur
grille
Grille
Gradin 5 : grille (retourner les
aliments à mi-cuisson)
Gradin 4 : lèchefrite avec eau
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
Gradin 1 : lèchefrite
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