Staba DG1 Mode D'emploi page 11

RECOMMANDATIONS DE CUISSON
LÉGUMES
Incisez le trognon épais et dur pour le brocoli, le chou et le chou-fleur.
Faites cuire les légumes verts à feuilles à la vapeur aussi rapidement que possible car ils
perdent rapidement leur couleur.
Salez les légumes après la cuisson à la vapeur. Vous obtenez ainsi de meilleurs résultats.
Les légumes surgelés ne devraient pas être décongelés avant la cuisson à la vapeur.
Vous pouvez également joindre des fines herbes aromatisées aux légumes afin de les
assaisonner.
Vérifiez le degré de cuisson des légumes en les piquant avec un couteau.
Légumes Type Poids/Pièces
Artichauts Frais 3 de grosseur
moyenne
Asperges Fraîches 400 g
Surgelées 400 g
Brocoli Frais 400 g
Surgelé 400 g
Carottes en Fraîches 400 g
tranches
Chou-fleur Frais 400 g
Épinards Frais 250 g
Surgelés 250 g
Haricots Frais 400 g
Petits pois Frais 400 g
Surgelés 400 g
Pommes de terre, Fraîches 400 g
coupées
Pour les denrées alimentaires congelées, le temps de cuisson est prolongé.
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Temps de Informations
cuisson
46 – 51 Incisez la queue
14 -16 Croisez les tiges afin
17 – 19 que la vapeur puisse
se répartir
17 -19
19 -22
21 -23 Remuer après la
moitié du temps de
cuisson
17 -19 Remuer après la
moitié du temps de
cuisson
9 -11 Remuer après la
19 – 21 moitié du temps de
cuisson
19 -21 Remuer après la
moitié du temps de
cuisson
11 – 13 Remuer après la
16 -19 moitié du temps de
cuisson
21 -22
VIANDE ET VOLAILLE
L'avantage de la cuisson à la vapeur est que toute la graisse peut s'écouler. Vous obtenez
les meilleurs résultats avec des tranches de viande tendres et maigres.
La volaille peut être cuite avec des fines herbes aromatisées.
Avant de servir, vérifiez si la viande est bien cuite. Piquez la viande ou coupez une
tranche afin de contrôler son degré de cuisson.
Viande Type
Volaille Filet sans os
Porc Filet, échine, côtelettes
POISSON ET FRUITS DE MER
RECOMMANDATION :
Le poisson est cuit à point quand sa chair est opaque et se laisse détacher facilement
avec une fourchette.
Le poisson surgelé peut être cuit à la vapeur sans être décongelé s'il est partagé avant la
cuisson, mais la cuisson est prolongée en conséquence.
Denrée Type
alimentaire
Crustacés Frais
Crevettes Fraîches
Moules Fraîches
Langouste (queues) Surgelées
Filets de poisson Surgelés
Frais
RIZ
Denrée Type
alimentaire
Riz Blanc
Mettez 200 g de riz et 350 ml d'eau dans le bol à riz et ajoutez des épices ou des fi-
nes herbes. Remplissez le réservoir d'eau jusqu'au repère Max. Placez le bol à riz dans
l'élément inférieur, posez le couvercle et démarrez le programme 1.
Poids/Pièce Temps de
cuisson
250 g 13-16
450 g 33-37
400 g 6-12
Poids/Pièce Temps de cuisson
250 / 400 g 10 -11
425 g 7
450 g 10 -12
2 pièces de 400 g 23 -23
250 g 11 -13
250 g 7 -9
Quantité/Eau Temps de cuisson
200 g / 300 ml 38-42
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