Krups Venice Perfect Mix Mode D'emploi page 19

SINAASAPPELSORBET
200 g suiker, 300 ml water, 400 ml sinaasappelsap
„ Meng het water en de suiker in een pan en breng dit aan de kook.
„ Laat de ontstane siroop bij kamertemperatuur afkoelen.
„ Schenk er al roerende de sinaasappelsap bij en plaats de bereiding in de koelkast om het koud te
laten worden (minimaal 12 uur).
Varianten :
„ Er kan ook citroen- of grapefruitsap of kiwipuree gebruikt worden (voeg in dit laatste geval een
eetlepel citroensap toe).
SORBET MET GRAPEFRUIT EN HONING
175 g honing, 450 ml grapefruitsap
„ Laat in een pannetje op laag vuur de honing zacht worden en schenk er al roerende 4 lepels sap
aan toe.
„ Meng deze bereiding vervolgens met het resterende sap in een aparte kom.
„ Plaats de bereiding in de koelkast om het koud te laten worden (minimaal 12 uur).
BASISRECEPT VOOR ROOMIJS (IDEM A.)
A. Basisbereiding
500 ml melk, 4 eierdooiers, 1 theelepel (8 g) maïzena, 100 g suiker.
„ Breng de melk in een pan aan de kook.
„ Klop de eierdooiers, suiker en bloem in een kom totdat het mengsel vrijwel wit wordt.
„ Schenk de warme melk hierover zonder op te houden met roeren.
„ Breng het mengsel over in de pan en verhit het tot het wat dikker wordt zonder het aan de kook te
brengen.
„ Laten afkoelen en de koelkast plaatsen (minimaal 12 uur).
B. Aan deze basisbereiding kan het volgende worden toegevoegd :
- 3 tot puree gemalen bananen (ongeveer 350 g)
- 100 g geroosterde amandelen
- 100 g fijngestampte hazelnoot
- 120 g chocolade hagelslag of vlokken
Nederlands
19