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DF1
ZUBEREITUNG EINIGER FRITTIERGERICHTE
1.
Jede längere Erhitzung schmälert die Qualität des Öls oder Fettes. Schalten Sie
den Frittiertopf nach jeder Benutzung aus.
2.
Wechseln Sie oft das Öl oder Fett und auf jeden Fall, wenn es dunkel oder sch-
mutzig wird, oder stark aufschäumt.
FRISCHE POMMES FRITES
1. Nehmen Sie vorzugsweise dicke, nicht allzu neue Kartoffeln. Schneiden Sie sie in
Stäbchen. Spülen Sie die Stäbchen unter flließendem Wasser ab und trocknen Sie
sie.
2. Frittieren Sie Ihre Pommes zweimal.:
Erster Frittiergang : 160-165°C : 4 bis 8 Minuten (je nach Menge)
Zweiter Frittiergang : 180 – 185°C : 2 bis 4 Minuten
3. Zwischen die erste und zweite Fritiergang die Pommes Frites gut abtropfen las-
sen.
4. Lassen Sie sie vor dem Servieren gut abtropfen.
TIEFKÜHLPRODUKTE
1. Tiefkühlprodukte kühlen das Öl oder Fett selbstverständlich stark ab. Nehmen Sie
deshalb keine allzu großen Portionen.(+ 300g)
2. Schütteln Sie die zu frittierenden Speisen über der Spüle, um überschüssiges Eis
3. zu beseitigen.
4. Stellen Sie den Temperaturwahlknopf auf 190°C ein. Tauchen Sie den Korb
langsam in das Frittierfett, um starkes Aufschäumen zu vermeiden.
ANDERE ZUBEREITUNGEN
Gericht
Hähnchenfi let
Fondue Parmesan
Käsekroketten
Forelle
Fischstäbchen
Garnelenbällchen
Käsebällchen
Kartoffelkroketten
Fischkroketten
Krapfen
Backtemperatur
160 °C
170° C
170° C
170° C
180° C
180° C
180° C
185° C
185° C
185° C
20
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