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Guide de cuisson (suite)
CONVECTION
FR
La cuisson par convection est le mode de cuisson traditionnel et bien connu
employé dans les fours traditionnels à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés à l'arrière de la cavité, afin que
l'air chaud circule.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
Tous les récipients habituels pour la cuisson au four, moules à patisserie et
papiers cuisson – tout ce que vous utilisez habituellement dans un four à
convection traditionnel peut être utilisé.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
Tous les biscuits, petits pains, tartes et gâteaux peuvent être cuisinés de cette
manière, ainsi que les gâteaux aux fruits, les choux et les soufflés.
MICRO-ONDES + CONVECTION
Ce mode combine l'énergie des micro-ondes à l'air chaud ce qui réduit le temps
de cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface
croustillante.
La cuisson par convection est la méthode de cuisson traditionnelle et bien
connue employée dans les fours traditionnels à circulation d'air chaud employant
un ventilateur situé à l'arrière de la cavité du four.
Ustensiles pour la cuisson par micro-ondes + convection:
Ils doivent à la fois pouvoir laisser passer les micro-ondes et être adaptés au four
traditionnel (comme les plats en verre à feu, en terre ou en porcelaine sans
décoration métallique); similaires aux récipeints décrits dans la cuisson MO +
Gril.
Aliments convenant à la cuisson par micro-ondes + convection :
Toutes les sortes de viandes et de volailles, ainsi que les plats en cocotte et les
gratins, les gâteaux consistants ou légers aux fruits, les tartes et les crumbles, les
légumes grillés, les pains de toutes sortes.
Guide de la cuisson par convection pour les aliments frais, tels que
quiches, pizzas et viande
Préchauffer la convection à la température désirée au moyen de la fonction
préchauffage.
Utiliser les niveaux de puissance et les temps indiqués dans ce tableau comme
instructions de cuisson.
Aliment frais
Portion
TARTE/
QUICHE
Tarte/Quiche
300g
(déjà cuisinée
et découpée
en parts)
Puis-
Temps
Temps
Instructions
sance
côté 1
côté 2
(min)
(min.)
Placez la part de tarte ou
300 W +
7-8
-
de quiche sur du papier
180°C
cuisson, sur la grille du
haut. Attendre 2 à 3
minutes.
Aliment frais
Portion
PIZZA
Pizza froide
300-400g 600 W +
(déjà cuisinée
VIANDE
Rôti de bœuf
1200-
ou d'agneau
1300g
(à point)
Poulet rôti
900g
tartes/
32
Puis-
Temps
Temps
Instructions
sance
côté 1
côté 2
(min)
(min.)
6-7
-
Placer la pizza sur la
220°C
grille du haut.
Après la cuisson
attendre 2 à 3 minutes.
600W +
19-21
10-12 Enduisez entièrement
160°C
d'huile le rôti et ajoutez
du sel, du poivre et du
paprika. Placez-la sur la
grille du bas, le côté gras
en dessous. Après
cuisson et pendant le
temps de repos,
enveloppez la viande
dans une feuille de
papier d'aluminium.
Attendre 10 à 15
minutes.
450 W +
13-15
9-10
Enduisez entièrement
220°C
d'huile le rôti et ajoutez
du sel, du poivre et des
épices.
Placez-la sur la grille du
bas, le côté gras en
dessous. Après cuisson
et pendant le temps de
repos, enveloppez la
viande dans une feuille
de papier d'aluminium.
Attendre 10 à 15
minutes.
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