Krups FULLY AUTOMATIC EA89 Serie Mode D'emploi page 164

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Para que tire o melhor partido da sua máquina e obtenha cafés de qualidade, considere os seguintes conselhos:
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A qualidade da água influencia consideravelmente a qualidade dos aromas. O calcário e o cloro podem
alterar o gosto do seu café. Recomendamos que utilize o cartucho Claris Aqua Filter System ou água
pouco mineralizada de forma a preservar todos os aromas do seu café.
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Para a preparação das receitas apenas de café recomendamos a utilização de chávenas de porcelana
em forma de tulipa e pré-aquecidas (passando-as por água quente, por exemplo) e com um tamanho
adaptado à quantidade desejada. Para as suas preparações à base de leite, recomendamos que utilize
chávenas de vidro espesso para conseguir um resultado mais guloso.
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Os grãos de café torrados podem perder o seu aroma se não estiverem protegidos. Recomendamos
que utilize a quantidade de grãos equivalente ao seu consumo para os 4-5 dias seguintes. A qualidade
do café em grão pode variar e a sua apreciação é subjetiva. Contudo, recomendamos-lhe que utilize
arabica em vez de robusta.
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Por fim, é recomendável evitar grãos oleosos e caramelizados, uma vez que podem danificar a máquina.
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A qualidade e a finura da moagem do grão influenciam a força dos aromas e a qualidade da espuma.
Quanto mais fina for, mais espessa será a espuma. Além disso, a moagem deve ser adaptada à bebida
pretendida: fina para o ristretto e o espresso, mais grosseira para o café.
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Pode utilizar leite pasteurizado ou ultrapasteurizado, magro, meio gordo ou gordo acabado de sair do
frigorífico (7°C). A utilização de leites especiais (microfiltrados, crus, fermentados, enriquecidos, etc.) ou
de leites vegetais (leite de arroz, amêndoa, etc.) pode originar resultados menos satisfatórios,
nomeadamente em termos de quantidade e qualidade da espuma.
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