Krups FULLY AUTOMATIC EA89 Serie Mode D'emploi page 148

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Ecco qualche consiglio per utilizzare al meglio la sua macchina e ottenere dei caffè di qualità:
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La qualità dell'acqua influisce molto sulla qualità degli aromi. Calcare e cloro possono alterare il gusto
del caffè. Si raccomanda di utilizzare la cartuccia Claris Aqua Filter System o acqua oligominerale per
mantenere tutti gli aromi del caffè.
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Per la preparazione di bevande costituite esclusivamente da caffè si consiglia di utilizzare tazzine di
porcellana preriscaldate (passandole sotto l'acqua calda ad esempio) di dimensioni adatte alla quantità
desiderata. Per le bevande contenenti latte consigliamo di usare delle tazze di vetro spesso, per un
risultato gustoso.
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I grani di caffè torrefatti possono perdere l'aroma se non protetti. Si consiglia di utilizzare la quantità di
grani equivalente al consumo di 4-5 giorni successivi. La qualità del caffè in grani dipende dai gusti ed
è molto varia. Si consiglia di utilizzare l'arabica piuttosto che la qualità robusta.
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Infine, si sconsiglia l'uso di grani di caffè oleosi e caramellati che possono danneggiare la macchina.
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La qualità e la finezza di macinazione dei grani influiscono sull'intensità degli aromi e sulla qualità della
crema. Più la macinazione è fine, più la crema sarà vellutata. La macinazione inoltre deve essere
adeguata alla bevanda desiderata: fine per il caffè ristretto e l'espresso, più grossa per il caffè.
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È possibile utilizzare latte pastorizzato o UHT, scremato, parzialmente scremato o intero, conservato in
frigorifero (7 °C). L'utilizzo di particolari tipi di latte (microfiltrato, crudo, fermentato, arricchito...) o dei
latti vegetali (latte di riso, di mandorla, ecc.) può dare risultati meno soddisfacenti, in particolare in termini
di qualità di schiuma.
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