Table des Matières
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Viande et poisson
Steak
Rôti de veau
Veau
Cubes d'agneau
Viande hachée
Abats
Saucisson sec
Poulet et dinde
Oie et canard
Biche, lapin, viande de brousse
Poissons d'eau douce (saumon, carpe,
silure)
Poisson maigre, loup de mer, turbot,
poisson plat
Poissons gras (thon, maquereau,
poisson bleu, anchois)
Mollusques et crustacés
Caviar
Escargot
Préparation
Emballage dans un papier
Emballage dans un papier
En petits morceaux
En morceaux
Non épicée, dans des emballages
En morceaux
Doit être emballé même s'il comporte un
revêtement
Emballage dans un papier
Emballage dans un papier
Quantité de 2,5 kg et sans os
Doit être lavé et séché après avoir été
soigneusement nettoyé et écaillé, la tête
et la queue doivent être coupées au
besoin.
Nettoyés et emballés
Dans son emballage, une boîte en
aluminium ou en plastique
Dans de l'eau salée, une boîte en
aluminium ou en plastique
FR - 15 -
Durée
m axim ale de
conservation
(m ois)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
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