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501931902055.book Page 26 Thursday, June 4, 2009 4:21 PM
TABLEAU DES PUISSANCES
Niveau de puissance
Boost
Chauffer rapidement
Puissance maxi
8-9
Rissoler - faire revenir -
7-8
Haute puissance
Rissoler - cuire - cuire
6-7
l'étouffée - faire revenir -
Cuire - cuire à l'étouffée - faire
4-5
Puissance
3-4
moyenne
Cuire - mitonner - épaissir -
2-3
1-2
Faire fondre - décongeler
Faible puissance
1
Garder au chaud - mélanger
Puissance
OFF
zéro
Fonction
Identifie automatiquement un niveau de puissance permettant de faire frémir une préparation pendant une durée prolongée.
Parfaite pour la cuisson de sauces tomate, sauces Bolognaise, soupes, etc., parce que niveau de cuisson est toujours contrôlé
Simmering
(idéale pour la cuisson au bain-marie). Évite les débordements (éclaboussures) ou de brûler le fond de la casserole, problèmes
typiques de ce genre de préparations.
Identifie automatiquement un niveau de puissance permettant de faire fondre lentement des produits délicats sans
Melting
compromettre leurs caractéristiques organoleptiques (chocolat, caramel, beurre etc.).
Type de cuisson
(valeur indicative pouvant être adaptée en fonction de l'expérience et des
Idéale pour augmenter rapidement la température de cuisson jusqu'à l'ébullition rapide de l'eau
ou pour chauffer rapidement des liquides.
Idéale pour rissoler, commencer une cuisson, frire des aliments surgelés, porter rapidement à
Frire - bouillir
ébullition.
Idéale pour faire revenir, maintenir à ébullition, cuire et griller (cuisson de courte durée,
bouillir - griller
5-10 minutes)
Idéale pour faire revenir, maintenir à légère ébullition, cuire et griller (cuisson de durée moyenne,
10-20 minutes), préchauffer des accessoires.
griller
Idéale pour cuire à l'étouffée, maintenir une légère ébullition, cuire (cuisson de longue durée).
revenir - griller
Mélanger les pâtes
Idéale pour les cuissons prolongées (riz, sauces, viandes, poisson) dans du liquide (ex. eau, vin,
bouillon, lait) et pour mélanger les pâtes.
mélanger
Idéale pour les cuissons prolongées (volumes inférieurs à un litre : riz, sauces, viandes, poissons)
dans du liquide (par ex. eau, vin, bouillon, lait)
Idéale pour ramollir le beurre, faire fondre délicatement le chocolat, décongeler des aliments de
petite taille.
Idéale pour garder au chaud de petites portions à peine cuisinées ou des plats de service et pour
mélanger des risottos.
Table de cuisson en veille ou éteinte (présence de chaleur résiduelle après la fin de la cuisson,
Surface d'appui
signalée par la lettre H)
FR26
Utilisation du niveau
habitudes de chacun).
Description de la fonction
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