Depolanması; Taze Besinlerin Dondurulması - Siemens KI S Série Mode D'emploi

tr
Besinlerin
dondurulması ve
depolanması
Derin dondurulmuş besin satın
alınması
Ambalaj zarar görmemiş olmalıdır.
■
Son kullanma tarihine dikkat
■
edilmelidir.
Satış sandığındaki ısı derecesi -18 °C
■
veya daha soğuk olmalıdır.
Derin dondurulmuş besinleri
■
mümkünse bir izole eden poşet veya
çanta içinde sevk ediniz ve en kısa
zamanda dondurucu bölmesine
yerleştiriniz.
Yerleştirmede
Çok miktarda besini öncelikle orta gözde
dondurunuz; besinler orada daha hızlı ve
böylelikle daha hassas bir şekilde
dondurulur. Besinleri geniş şekilde
gözlere ya da dondurulacak besin
kaplarına yayınız. Önceden dondurulmuş
olan besinler, yeni dondurulacak olan
besinler ile temas etmemelidir. Gerekirse
tamamen donmuş besinleri dondurulmuş
besin kaplarına aktarınız.
Dondurulmuş besinlerin
depolanması
Kusursuz bir hava sirkülasyonu
sağlayabilmek için, dondurulmuş besin
kabını sonuna kadar içeri sürünüz.
120
Taze besinlerin
dondurulması
Dondurmak için sadece taze ve iyi
besinler kullanınız.
Besi değerinin, aromanın ve rengin
mümkün olduğu kadar korunması için,
sebze dondurulmadan önce kısa
haşlanmalıdır. Patlıcanlarda, biberlerde,
kabaklarda ve kuşkonmazda kısa
haşlama işlemi yapılması gerekmez.
Dondurma ve kısa haşlama hakkında
literatür veya bilgi kaynakları için
kitapçılara bakınız.
Bilgi
Dondurulacak besinlerin, önceden
dondurulmuş besinler ile temasını
önleyiniz.
Dondurulmaya elverişli besinler:
■
Hamur işleri, balık ve deniz ürünleri, et,
av eti, kanatlılar, sebze, meyve, otsu
baharatlar, kabuksuz yumurta, peynir,
tereyağı ve süzme yoğurt gibi süt
ürünleri, hazır yemekler, çorba, türlü,
pişmiş et ve balık gibi yemek artıkları,
patates yemekleri, sufleler ve tatlı
besinler.
Dondurulmaya elverişli olmayan
■
besinler:
Yaprak salata, kırmızı turp, kabuğu
içinde yumurta, üzüm, bütün elma,
armut ve şeftali, katı pişmiş yumurta,
yoğurt, kesilmiş süt, krema, crème
fraîche ve mayonez.