Tips Voor Het Bakken - Junker JB23UK.2 Notice D'utilisation

Gebak op de plaat
Kerststol, 1 kg bloem
Strudel, zoet
Pizza
* Geëmailleerde platen kunt u verkrijgen bij de servicedienst of in speciaalzaken.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de plaat in te schuiven.
Brood en broodjes
Tenzij anders aangegeven, moet de oven voor het bakken van
brood altijd worden voorverwarmd.
Brood en broodjes
Gistbrood, 1,2 kg meel
Zuurdeegbrood, 1,2 kg meel
Broodjes (bijv. roggenbroodjes)
Klein gebak
Koekjes
Small cakes
Small cakes, voorverwarmen Geëmailleerde plaat* + braadslede** 1+3
Schuimgebak
Soesjes
Bitterkoekjes
Bladerdeeggebak
* Geëmailleerde platen kunt u verkrijgen bij de servicedienst of in speciaalzaken.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de plaat in te schuiven.

Tips voor het bakken

U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan de
bovenkant.
Het gebak is te droog.
Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)
ziet er goed uit, maar is van binnen klef
(zacht, doortrokken met waterstrepen).
Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor-
den.
76
Toebehoren
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Geëmailleerde plaat*
+ braadslede**
Toebehoren
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Toebehoren
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede** 1+3
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede** 1+3
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede** 1+3
Prik ca. 10 voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje in het
hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager
in. Houd rekening met de omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens druppelt u
er vruchtensap of alcohol over. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger
in en houd een kortere baktijd aan.
Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere tem-
peratuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi
het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd u aan de recep-
ten en baktijden.
Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Gebruik bij
kwetsbaar gebak boven- en onderwarmte
kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het goed op
de plaat past.
Hoogte Verwarmings-
methode
3
%
2
%
3
%
1+3
›
Giet nooit water direct in de hete oven.
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Hoogte Verwarmings-
methode
3
%
›
3
%
›
3
›
2
%
3
%
›
3
›
›
op één niveau. Ook bakpapier dat uitsteekt
%
Temperatuur in Tijdsduur in
°C minuten
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
150-170 35-45
Temperatuur, Bereidingsduu
°C r, minuten
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30
Temperatuur in Tijdsduur in
°C minuten
150-170 10-20
130-150 25-35
150-170 25-35
140-160 30-40
70-90 135-145
200-220 30-40
110-130 30-40
100-120 35-45
190-210 20-30
180-200 25-35