Table des Matières
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Sur le trajet vers votre domicile, protégez les surgelés contre la décongélation, car l'élévation de
la température raccourcit leur durée de conservation et altère leurs qualités nutritionnelles.
Duree de conservation des surgeles
Duree de conservation recommandee dans le congelateur
Aliment
Fruits, bœuf
Légumes, veau, volaille
Gibier
Porc
Viande hachée ou en morceaux
Pain, gâteaux, plats cuisinés,
poissons maigres
Tripes
Saucisses fumées, poisson gras
Décongélation des surgelés
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La décongélation est une étape importante pour la consommation des surgelés. Les aliments
doivent être décongelés correctement.
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Voici les méthodes de décongélation appropriées :
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dans le réfrigérateur,
-
dans l eau froide,
-
dans un four à micro-ondes ou un four à convection avec un programme de décongélation
adapté.
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Certains produits congelés peuvent être cuits sans décongélation préalable. Ce sera indiqué par
le fabricant sur l'emballage.
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Emballez en petites portions les aliments que vous congelez. Cela leur permettra de décongeler
plus rapidement.
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Il faut consommer ou cuisiner le plus rapidement possible les aliments partiellement ou totalement
décongelés. Les bactéries présentes dans les produits décongelés se réactivent et les denrées
s'abîment rapidement, en particulier les fruits, les légumes et les plats cuisinés.
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Ne recongelez pas les aliments qui ont été partiellement ou totalement décongelés.
Durée
de 10 à 12 mois
de 8 à 10 mois
de 6 à 8 mois
de 4 à 6 mois
4 mois
3 mois
2 mois
1 mois
37
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