Table des Matières
Publicité
Plat
Produits de boulangerie, pré-cuits
Petits pains, baguettes
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson
Nuggets de poulet
Pâte feuilletée, surgelée
Feuilletés
Plats spéciaux
Ce four permet de programmer des températures comprises
entre 30 et 270 ºC. À une température de 50 ºC, il est par
exemple possible de préparer un yaourt crémeux ou une pâte
moelleuse à base de levure.
Préparation d'un yaourt
Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et
1.
laissez refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à
40 ºC.
Mélangez 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Versez-le dans des tasses ou des pots et recouvrez les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Préparation
Plat
Récipients
Yaourt
Placez les tasses
ou les pots
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la
chaleur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Tenez compte des indications du fabricant sur l'emballage.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et placez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille dans un plat, filets vers le bas.
Remarque : La lampe à l'intérieur du four ne s'allume qu'à
partir d'une température de 60 °C. On obtient de cette façon
un réglage précis optimum.
Plat
Produits surgelés délicats
P. ex. gâteaux à la crème, à la crème au beurre, gâteaux avec
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viande, pain et viennoiseries, gâteaux et
autres pâtisseries
Accessoires
Lèchefrite universelle
Lèchefrite universelle +
grille
Lèchefrite universelle
Lèchefrite universelle
Lèchefrite universelle
Hauteur
Mode de
cuisson
sur la sole du
:
compartiment
intérieur du four
sur la sole du
:
compartiment
intérieur du four
Hauteur
Mode de
cuisson
2
%
3+1
:
2
%
3
%
3
%
Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué
4.
ci-dessous.
Placez ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
5.
compartiment intérieur du four et réglez le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
Préparez la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
1.
Versez la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et recouvrez-le.
Préchauffez le compartiment intérieur du four pendant
2.
5-10 minutes.
Éteignez le four et laissez lever la pâte à l'intérieur.
3.
Température
Préchauffez à 50 ºC
50 ºC
Préchauffez à 50 °C,
éteignez le four et introduisez
la pâte à base de levure à
l'intérieur.
Accessoires
Hauteur Mode de cuisson Température
Grille
1
Grille
1
Température
Temps de
en ºC, niveau
cuisson
de grill
(minutes)
190-210
10-20
160-180
20-25
220-240
10-20
200-220
15-25
200-220
35-40
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
30 ºC
:
50 ºC
:
19
Publicité
Table des Matières
