Table des Matières
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Plat
Gratin
Gratin de pommes de terre, avec ingré-
dients crus, max. 4 cm de hauteur
Toasts
4 unités, gratinées
12 unités, gratinées
Plats préparés
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
Plat
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine
Pizza à pâte épaisse
Pizza - Pain
Minipizza
Pizza, congelée
Pizza (préchauffer)
Produits à base de pommes de terre, surgelés
Frites
Croquettes
Galettes de pommes de terre, pommes de
terre farcies
Produits de boulangerie, surgelés
Petits pains, baguettes
Bretzel (pâte à pain)
Produits de boulangerie, précuits
Petits pains, baguettes
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson
Bâtonnets de poulet, nuggets
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
16
Accessoires et récipients
Moule à gratin
Grille
Grille
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
Accessoires
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson, émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
4.
5.
Laisser la pâte lever
1.
2.
3.
Hauteur
Mode de
cuisson
2
%
4
*
4
(
Hauteur
Mode de
cuisson
2
%
2
%
3
%
3
%
3
%
3
%
3
%
3
%
3
%
3
%
3
%
2
%
3
%
3
%
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Température en ºC,
Durée
niveau de gril
en minutes
160-180
70-90
3
7-10
3
5-8
Température
Durée
en ºC
en minutes
190-210
15-25
180-200
20-30
180-200
20-30
190-210
10-20
190-210
10-15
190-210
20-30
200-220
20-25
210-230
15-25
170-190
10-20
210-230
15-25
190-210
10-20
220-240
10-20
200-220
15-25
200-220
35-40
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