Table des Matières
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Preparazione:
• Setacciare la farina in un contenitore.
• Creare una conca al centro e versare il sale sul
bordo.
• Sciogliere il lievito in poca acqua e versarlo
nella conca.
• Spostare la farina con una forchetta dal bordo
verso la conca e mescolare il tutto aggiun-
gendo acqua e olio.
• Quando tutto è mescolato, impastare con le
mani tirando sempre l'impasto verso l'esterno.
• Formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare
per tre ore in un luogo caldo finché raddop-
pierà di volume.
• Stendere l'impasto a uno spessore di 3 mm.
• Formare le pizze con lo stampo.
Salsa di pomodoro
600 g di pomodori pelati e tritati o di pomodori
per pizza (entrambi in scatola)
Sale, pepe, origano
150 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione: in una ciotola condire i pomodori
e mescolarli con parmigiano e olio.
Guarnizione
Aglio tritato, marinato in olio
Cipolle a fettine
300 g di mozzarella, a dadini o grattugiata
Altri ingredienti a piacere
Preparazione
• Infarinare la paletta in modo che l'impasto
non si attacchi. Quindi mettere l'impasto sulla
paletta.
• Distribuire la salsa di pomodoro sulla pasta,
lasciando un margine libero di ca. 5–10 mm.
• Aggiungere la mozzarella seguita dagli altri
ingredienti a piacere (spessore massimo di
10 mm). Vedi alcune proposte di seguito.
Alcune idee per la pizza
Pizza Margherita
Pomodoro, mozzarella, origano
Pizza quattro stagioni
Pomodoro, mozzarella, cuori di carciofi, olive,
prosciutto, champignon
Pizza al prosciutto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto
Pizza ai funghi
Pomodoro, mozzarella, champignon
Pizza alla napoletana
Pomodoro, mozzarella, filetti di acciuga
Pizza alla diavola
Pomodoro, mozzarella, peperoncini, aglio
Pizza Cacciatore
Pomodoro, mozzarella, olive, cipolle, speck,
capperi
Pizza Contadina
Pomodori, mozzarella, carne macinata cotta
Pizza Marinara
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
Pizza Giardiniera
Pomodoro, mozzarella, spinaci a foglia,
broccoli (lessare brevemente spinaci e
broccoli in acqua salata, asciugare bene),
peperoni (dolci)
Pizza al tonno
Pomodoro, mozzarella, tonno
Pizza Esquisita
Pomodoro, mozzarella, salmone a striscioline
Pizza Libera
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto,
ananas a pezzetti
Pizza Gronzo
Pomodoro, mozzarella, salame
Focaccia (calzone alle cipolle)
Guarnire con mozzarella e cipolle, piegare e
chiudere la pasta, quindi cuocere
Pane all'aglio
Cospargere l'impasto con aglio e olio, cuocere
in forno
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