Sicherheitsabschaltung; Frittieröl /-Fett Ablassen; Tipps Und Tricks; Tipps Zum Frittieröl Oder ­Fett - Siemens ET375GA11E Mode D'emploi

Sicherheitsabschaltung

Die Sicherheitsabschaltung schaltet die Fritteuse automatisch
ab, wenn das Frittierbecken nicht mindestens bis zur unteren
Markierung mit Öl/Fett gefüllt ist.
In der Anzeige blinken abwechselnd
Fritteuse ausschalten und abkühlen lassen.
1.
Mindestens 3 Liter Frittieröl /-fett in das Frittierbecken füllen.
2.
Den Sicherungsstift an der Front des Gehäuses fest eindrü-
3.
cken (z. B. mit einem Kugelschreiber).
Frittieröl /-fett ablassen
Wenn das Frittiergut trotz richtig eingestellter Temperatur nicht
mehr knusprig wird, müssen Sie das Öl/Fett wechseln.
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Verbrennungsgefahr!
Heißes Öl oder Fett kann beim Ablassen aus dem Ablasshahn
spritzen. Öl oder Fett vor dem Ablassen abkühlen lassen, bis
es handwarm ist.

Tipps und Tricks

Tipps zum Frittieröl oder ­fett
Verwenden Sie zum Frittieren nur hoch erhitzbares, zum Frit-
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tieren geeignetes, reines Pflanzenöl oder Fett. Geeignet sind
z. B. Erdnuss- oder Palmöl sowie Kokosfett. Ungeeignet sind
hingegen z. B. natives Olivenöl, Soja- oder Weizenkeimöl.
Vermeiden Sie Fettmischungen. Beachten Sie die Hersteller-
angaben.
Entfernen Sie nach jedem Frittieren eventuell vorhandene,
■
grobe Rückstände aus dem Frittieröl oder ­fett mit einem
Sieblöffel. Sie können die Rückstände auch über den Ölab-
lasshahn ablassen. Warten Sie, bis das Frittieröl oder ­fett auf
max. 40 °C abgekühlt ist.
Wenn Sie das Frittieröl oder -fett wiederverwenden möchten,
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legen Sie ein Metallsieb mit einem Papiertuch aus und lassen
Sie das handwarme Öl oder Fett hindurchlaufen.
Ersetzen Sie das Frittieröl oder ­fett, wenn es unangenehm
■
riecht, schmeckt, stark aufschäumt, frühzeitig (bei 160 -
170 °C) zu rauchen beginnt oder die Speisen bei korrekt
eingestellter Temperatur nicht mehr knusprig werden. Früh-
zeitiges Rauchen ist nicht zu verwechseln mit aufsteigendem
Wasserdampf bei der Zugabe von feuchten Lebensmitteln.
Legen Sie nach dem Abkühlen den Deckel auf. So können
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keine Verunreinigungen oder Wasser in das Fett gelangen.
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und .
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Nun können Sie die Fritteuse wieder ganz normal in Betrieb
nehmen.
Ein temperaturbeständiges Gefäß mit mehr als 4 Liter Fas-
1.
sungsvermögen unter den Ablasshahn stellen
Den Hahn an der Unterseite der Fritteuse öffnen und ver-
2.
brauchtes Öl/Fett ablassen.
Hinweis: Fett in warmem, noch flüssigem Zustand ablassen.
Sollte das Fett im Hahn fest sein, können Sie es mit einem
dünnen Stab (z. B. Kochlöffelstiel) durchstoßen.
Führen Sie das Öl/Fett nicht dem Abwasser zu, sondern lassen
Sie es bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen entsorgen.

Tipps zum Frittiergut

Folgende Lebensmittel sind zum Frittieren geeignet: kleine
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Fleisch- und Fischstücke, Gemüse, Kartoffeln, Teigwaren,
Obst, panierte Lebensmittel.
Feuchtes Frittiergut wie Fisch, Schalentiere, Fleischstücke,
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Gemüse- oder Obstscheiben stets gründlich abtrocknen.
Stark wasserhaltige Lebensmittel sind zum Frittieren nicht
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geeignet.

Tipps zum Frittieren

Frittieren Sie nicht zu große Mengen auf einmal, damit das Öl
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gut zirkulieren und die Hitze schnell an das Gargut abgeben
kann. Schütteln Sie das Frittiergut auf, damit es nicht aneinan-
der klebt und das Öl besser zirkulieren kann.
Das Frittiergut sollte vollkommen vom Frittieröl oder -fett
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bedeckt sein. Ansonsten muss es nach der halben Frittierzeit
gewendet werden oder mit einem zweiten Frittierkorb nach
unten gedrückt werden.
Befüllen Sie den Frittierkorb auf einer Arbeitsfläche neben der
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Fritteuse, nicht in oder über der Fritteuse. So bleibt das Frit-
tieröl oder ­fett länger frei von Rückständen.
Salzen und würzen Sie nicht über der Fritteuse um das Frit-
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tieröl oder ­fett nicht zu verschmutzen.
Das Einlegen von feuchtem oder gefrorenem Frittiergut führt
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zu besonders heftigem Schäumen des Frittieröls oder ­fetts.
Senken Sie den Frittierkorb mehrmals langsam. Dadurch wird
ein Überlaufen des Fetts verhindert.
Entfernen Sie das Eis bei Tiefkühlkost vor dem Frittieren.
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