Table des Matières
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RECETTES
Gaufres Classiques
Sift together into large bowl:
Tamiser ensemble dans un grand bol :
1 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de fécule de maïs
2 c. à table de semoule de maïs (optionnel)
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
Dans un autre bol, battre :
3 jaunes d'œuf
1 3/4 tasse de lait
1/2 c. à thé d'essence de vanille
1/2 tasse (1 bâton) de beurre doux, fondu
Séparément :
3 blancs d'œuf
2 c. à table de sucre granulé
Battre pour obtenir des pointes souples, ajouter le sucre et continuer de battre pour
obtenir des pointes fermes.
Ajouter le mélange de lait au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients
secs soient mouillés. Ajouter les blancs d'œuf et remuer délicatement. Suivre les étapes de
la Section « Mode d'Emploi ».
*Donne environ 5 1/2 tasses de mélange
Mélange à Gaufres de Base
Tamiser ensemble dans un grand bol:
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de soda à pâte
1/4 c. à thé (1.5 ml) de sel
2 c. à table (30 ml) de sucre
Dans un autre bol mélanger:
2 jaunes d'oeuf battus
2 tasses (500 ml) de lait
1/3 tasse (85 ml) de beurre fondu
Séparément:
Battre 2 blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Former un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange d'oeufs et de lait.
Mélanger en quelques tours rapides; le mélange sera un peu grumeleux. Ajouter les blancs
d'oeuf en remuant doucement. Suivre les instructions de la Section "Mode d'Emploi".
*Donne 16 gaufres
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