ECG PH 6520 Mode D'emploi page 30

• A főzési idő visszaszámlálása közben csak a főzési hőmérsékletet (LOW/ HIGH/WARM) lehet megváltoztatni.
Amennyiben szeretné megváltoztatni a főzési időt, akkor a készüléket előbb kapcsolja le a STRAT/STOP
gombbal, majd a beállításokat a fentiek szerint ismét hajtsa végre.
A lassú főzéshez használható alapanyagok és azok főzése
A lassan főző edényben szinte bármilyen alapanyagot lehet főzni, de bizonyos szabályokat be kell tartani.
• A gyökérzöldségeket kis darabokra (kockákra) szeletelje fel. A kockára szeletelt gyökérzöldségeket a lassú
főzés előtt javasoljuk rövid ideig resztelni (2–3 percig). A gyökérzöldséget mindig az edény aljára tegye,
ügyelve arra, hogy a zöldséget ellepje a folyadék.
• A húsról távolítsa el a zsíros részeket, mivel a lassú főzés közben a zsír nem sül ki.
• A hagyományos főzésekhez csökkentheti a hozzáadott víz mennyiségét. A lassú főzés közben a víz kevésbé
HU
párolog el.
• Az edényben ne hagyjon nyers ételt hosszú ideig szobahőmérsékleten.
• A lassan főző edényt ne használja ételek felmelegítésére.
• A piros babot áztassa be, majd forralja tíz percig, a vizet öntse le, és ezt követően tegye csak a lassan főző
edénybe.
• A hús készenléti állapotának az ellenőrzéséhez használjon hús hőmérőt.
• A kerámia belső edényt magas hőmérsékleten kiégettük, ezért esetleg úgy tűnik, hogy a felületén
repedések vannak, illetve a mérete nem pontos (a fedő nem illeszkedik tökéletesen a kerámia edényre).
A lassan főzés közben nincs jelentős gőzképződés, kisebb a készülék hővesztesége. Hosszabb használat
után a készülék belső felületén (az edényen is) elszíneződések keletkezhetnek.
• A kerámia edényt és az üveg fedőt ne tegye mikrohullámú sütőbe, fagyasztóba, gáz- vagy elektromos
tűzhelyre.
• A kerámia edényt ne tegye ki hirtelen hőmérsékletváltozásoknak. Ha hirtelen hideg vizet tölt a forró
edénybe, akkor az elpattanhat.
• A kerámia edényt ne tartsa hosszú ideig vízben (csak a lerakódott ételmaradékok fellazításához).
• A kerámia edénynek egy része az alkalmazott gyártástechnológia miatt nem zománcozott. A zománc
nélküli felület porózus és beszívja a vizet.
• A KÉSZÜLÉKET A KERÁMIA EDÉNY ÉS ALAPANYAGOK NÉLKÜL NE KAPCSOLJA BE!
Főzési tippek a készülék használatához
• A kerámia edényt legalább a feléig töltse meg alapanyagokkal.
• A lassú főzés megpuhítja az összes alapanyagot. Ha a levet szeretné besűríteni, akkor a fedelet 30–15 percre
vegye le, és kapcsolja be a magas (HIGH) hőmérsékletet.
• A fedőn nincs tömítés. A fedőt ne emelgesse feleslegesen, előzze meg a meleg elszökését. Ha a fedőt
leemeli, akkor számoljon rá a főzési időre további 10 percet (minden fedőemelésre). Ha levest főz, akkor az
edény felső szélétől kb. 5 cm-re legyen a folyadék szintje.
• Több recept egész napos főzéssel számol. Ha erre nincs ideje, akkor az alapanyagokat este készítse elő,
és tegye a hűtőszekrénybe. Reggel az alapanyagokat tegye az edénybe, öntsön rá vizet és kapcsolja be
a készüléket, majd állítsa be a főzési paramétereket. A recept és az alapanyagok figyelembe vételével
állítsa be a főzési időt és a főzési hőmérsékletet.
• A legtöbb húst és zöldségfélét alacsony hőmérsékleten 8–10 óráig, magas hőmérsékleten 4–6 óráig kell
főzni. Bizonyos alapanyagok nem alkalmasak lassú főzésre. A tésztaféléket, tengeri gyümölcsöket, tejet
vagy tejfölt a főzés végén kell az ételbe tenni. Az optimális főzési időt több tényező befolyásolja: a víz vagy
zsiradék mennyisége, a kezdeti hőmérséklet, az alapanyagok mérete stb.
• A kis darabokra szeletelt alapanyagok gyorsabban megfőnek. A készülék használata bizonyos
tapasztalatokat igényel.
• A zöldségfélék lassú főzése tovább tart, mint a hús puhulása, ezért a zöldségeket alulra rakja.
• A főzés befejezése után a fedőt ne vegye le, a készüléket kapcsolja ki.
• Ügyeljen arra, hogy az alapanyagokat a lé teljesen befedje.
• Javasoljuk a hús és a hagyma előzetes resztelését (szaftosabb marad). A resztelés nem elengedhetetlen, de
javítja az alapanyagok állagát és ízét.
30