Table des Matières
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Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a levé en son centre, mais
moins sur le pourtour.
Le gâteau a trop noirci.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (par exemple un
gâteau au fromage) a une belle
apparence, mais il est flasque à l'intérieur
(collant, zébré d'eau).
Le gâteau ne se démoule pas quand le
moule est retourné.
Vous avez mesuré la température du four
avec un thermomètre et trouvé une
différence.
Il y a des étincelles entre le moule et la
grille.
Rôtir et griller
À propos des tableaux
La durée et la température de cuisson dépendent du type et de la quantité d'aliments cuits. C'est
pourquoi les tableaux indiquent des plages de température. Commencez avec une température plus
basse et utilisez si nécessaire un réglage supérieur la fois suivante.
Pour plus d'informations, consultez le chapitre Conseils pour rôtir et griller et après les tableaux.
à apéritif en son point le plus haut. Quand vous ressortez
la pique à apéritif, si elle est propre, cela indique que le
gâteau est cuit.
Utilisez moins de liquide la prochaine fois ou réglez la
température du four 10° plus bas et prolongez la durée
de cuisson. Respectez les durées de mixage spécifiées
dans les recettes.
Graissez uniquement le fond du moule à charnière. Après
la cuisson, démoulez délicatement le pourtour du gâteau
avec un couteau.
Réglez une température plus basse et une durée de
cuisson un peu plus longue.
Une fois cuit, faites de petits trous dans le gâteau avec un
cure-dents. Puis saupoudrez du jus de fruit ou une
boisson alcoolisée par-dessus. La prochaine fois, réglez
une température 10° plus élevée et réduisez la durée de
cuisson.
Utilisez un peu moins de liquide la prochaine fois et faites
cuire un peu plus longtemps à une température plus
basse. Lors de la cuisson des gâteaux avec garniture
humide, faites d'abord cuire la base, couvrez d'amandes
ou de miettes de pain, puis ajoutez la garniture.
Respectez les recettes et les durées de cuisson.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes
supplémentaires, il sera alors plus facile à démouler. S'il
reste toujours collé, décollez-le délicatement sur les
bords avec un couteau. Retournez à nouveau le moule à
gâteau et couvrez-le plusieurs fois avec un tissu mouillé
et froid. La prochaine fois, graissez le moule et
saupoudrez un peu de miettes de pain dedans.
La température du four est mesurée par le fabricant
après une période spécifique en utilisant une grille de
test au centre de la cavité du four. Les accessoires et
ustensiles de four affectent la mesure de la température,
il y a donc toujours une différence quand vous mesurez la
température vous-même.
Vérifiez que l'extérieur du moule est propre. Changez la
position du moule dans la cavité du four. Si cela ne règle
pas le problème, poursuivez la cuisson mais sans les
micro-ondes. La durée de cuisson sera alors plus longue.
FR-39
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