Ernesto HG00385 Instructions D'utilisation Et Consignes De Sécurité page 9

1. Hæld mel og salt på bordet, så at der opstår
en forhøjning og bland det grundigt sammen.
Lav en fordybning i midten.
2. Hæld vandet i fordybningen og bland dette først
med en gaffel. Bland vandet indefra udadtil
med melet, indtil der opstår en jævn masse.
3. Denne dej æltes med hænderne i cirka 10–15
minutter indtil den er glat og skinnende (se illust. B).
Hvis dejen er for fast, hælder man forsigtigt no-
get vand i den. Hvis dejen er for blød, æltes der
noget mere mel i den. Dejen må ikke klæbe til
hænderne.
4. Form dejen til en kugle (se illust. C), tildæk den
med en ren, fugtig klud og lad den hvile i
30 minutter (se illust. C).
Ibrugtagning
Nudelmaskinen
1
Skruetvingen skal stikkes ind i åbningen,
3
og nudelmaskinen
(se illust. A).
Valseopsatsen føres langs med glideskinnen
5
på nudelmaskinen
Håndtaget skal stikkes ind i nudelmaskinens
2
åbning (se illust. A).
1
Nudelmaskinen
1
benyttet første gang, som beskrevet i afsnittet
"Rengøring og pasning". Alle dele der kommer
i berøring med levnedsmidler skal rengøres med
en fugtig klud så eventuelt snavs bliver fjernet.
Delene skal derefter tørres fuldstændigt af.
Drej en lille del af dejen gennem valserne, for
at rense disse. Den første dej må ikke spises.
Den forberedte dej skal deles i mindre portio-
ner. Man bearbejder en portion ad gangen;
resten dækkes til igen så den ikke tørrer ud
(se illust. D).
Valse-justeringshjulet
og drejes hen i position 7. De to glatte valser
er nu fuldstændigt åbnede (se illust. E).
Håndtaget drejes med uret, og man lader
2
dejen løbe gennem valserne. Dejen klappes
sammen igen, og hvis det nødvendigt, strør
man noget mel ud over den. Denne proces skal
gentages cirka ca. 5–6 gang (se illust. F). Dejen
skal have en ensartet form.
skal stilles på et bord.
spændes fast på bordet
1
.
1
skal rengøres før den bliver
trækkes en smule ud
4
Indstil nu valse-indstillingshjulet
lere position og lad dejen endnu engang løbe
gennem valsen, indtil den har nået den ønskede
tykkelse.
Med en kniv skal dejpladen skæres i den øn-
skede længde.
Håndtaget sættes ind i en af åbningerne
2
på valseopsatsen
5
løbe langsomt igennem (se illust. I, J).
Bagefter skal nudlerne lægges på en bordug
eller over en nudelstander. De skal tørre dér i
mindst 1 time.
Tip: Dersom valserne ikke skærer dejen, er dejen
for blød. I dette tilfælde bør man blande noget mel
i dejen og atter lade den løbe gennem de glatte
valser (se illust. G, H).
For at opnå et bedre resultat, skal De folde dejen
og strø noget mel på dejen. Gentag foregangen
ca. 5–6 gange per position (se afbildning G, H).
Hvis dejen er for tør, bliver den ikke grebet ordent-
ligt af valserne. I den slags tilfælde bør man sætte
lidt vand til dejen og atter lade dejen løbe gennem
de glatte valser.
Nudlerne hældes i en tilstrækkelig mængde ko-
gende og saltet vand (ca. 4 liter til ½ kg nudler).
Friske nudler er alt efter dejens tykkelse færdige
i løbet af 2–5 minutter.
Under kogningen skal der omrøres forsigtigt;
bagefter hældes nudlerne fra i en si.
Rengøring og pasning
(se illust. L–O)
Brug aldrig benzin, opløsningsmidler eller
kemisk rensemiddel.
Under benyttelsen skal skraber under valserne
tørres af ind imellem med en tør klud.
Til rengøring af nudelmaskinen anvendes der
en blød, ren klud.
Brug en børste eller en træpind til rensning af
pastamaskinen efter brug.
Stærkere tilsmudninger fjernes med en fugtig
klud; bagefter skal delene tørres fuldstændigt af.
Nudelmaskinen må under ingen omstændigheder
blive skyllet i vand eller komme i opvaskemaskinen.
på en smal-
4
, og dejpladerne skal
DK 9