Table des Matières
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CONSEILS POUR D'EXCELLENTS RÉSULTATS - BOULANGERIE ET PÂTISSERIE
ALIMENTS
Biscuits
Gâteaux à étages
Galettes
Marbrés
Brownies, barres-
gâteaux
Biscuits
Préparation rapide
pour pain
Muffins
Tartes aux fruits
Tourtes aux fruits
Pain à la levure
Petits pains mollets
Petits pains suédois à
la cannelle
Bloc de levure
CONSEILS POUR D'EXCELLENTS RÉSULTATS - RÉCHAUFFAGE
Biscuits et muffins (couverts)
Plats mijotés (couverts)
Poissons et fruits de mer
Sauces pour poisson ou sauces à
Rôtis d'agneau et de veau
Crêpes et gaufres (couvertes)
Pommes de terre en robe des
LIRE LES INSTRUCTIONS SUR L'EMBALLAGE
TAILLE DU MOULE
Plaque à biscuit 12'' x 15''
Circulaire 8"ou 9"
Moule 9" x 13"
Moule à cake 12
Moule 9" x 9"
Plaque à biscuit 12'' x 15''
Moule à pain 8'' x 4''
Moule à muffins 12
9" de diamètre
Moule 9" x 9"
Moule à pain 8'' x 4''
Moule 9" x 13"
Moule 9" x 13"
Plaque à biscuit 12'' x 15''
ALIMENTS
Bœuf
Bacon
Aliments frits
la crème (couvertes)
champs
Purée (couverte)
Tartes et pâtisseries
Pizzas (couvertes)
Porc
Volaille (couverte)
Légumes (couverts)
TEMPÉRATURE
370°
350°
350°
320°
320°
420°
350°
420°
420°
400°
370°
400°
370
400°
TEMPÉRATURE
150 °F (70 °C)
200° -225 °F (90 - 110 °C)
175°-200 °F (80 – 90 °C)
175°-200 °F (80 – 90 °C)
175°-200 °F (80 – 90 °C)
200° -225 °F (90 - 110 °C)
175 °F (80 °C)
175°-200 °F (80 – 90 °C)
200° -225 °F (90 - 110 °C)
200 °F (110 °C)
175 °F (80 °C)
175 °F (80 °C)
225 °F (110 °C)
175°-200 °F (80 – 90 °C)
175°-200 °F (80 – 90 °C)
175 °F (80 °C)
32
TEMPS DE
CUISSON
NIVEAU
(minutes)
8 à 12
2..5
25 à 35
2..5
30 à 40
2..5
60 à 75
2..5
20 à 25
2..5
10 à 15
2..5
55 à 70
2..5
14 à 19
2..5
35 à 45
2..5
25 à 30
2..5
25 à 30
2..5
12 à 18
2..5
25 à 30
2..5
20 à 30
2..5
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