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Conseils de cuisson (suite)
DÉCONGÉLATION MANUELLE
Le four à micro-ondes est un appareil parfaitement adapté pour décongeler des
aliments rapidement, ce qui est très pratique lorsque des amis arrivent chez vous à
l'improviste.
La volaille congelée doit être entièrement dégelée avant de démarrer la cuisson.
Retirez toute attache métallique et tout élément d'emballage pour permettre au jus de
décongélation de s'écouler.
Placez l'aliment congelé dans un plat sans couvercle. Retournez à mi-parcours, videz
le jus de décongélation et retirez les abats dès que possible.
Vérifiez la température de la volaille de temps en temps pour vous assurer qu'elle reste
constante.
Si la partie externe de la volaille devient tiède, arrêtez le four et laissez reposer
pendant 20 minutes avant de reprendre la décongélation.
Laissez toujours reposer le poisson, la viande et la volaille afin de terminer la
décongélation. Le temps de repos varie en fonction de la quantité à décongeler. Pour
plus de renseignements, reportez-vous au tableau ci-dessous.
Astuce : Les aliments plats et fins décongèlent plus facilement que les
aliments épais, et plus les quantités sont réduites, plus la
décongélation est rapide. N'oubliez pas cette astuce lorsque vous
décongelez des aliments.
Reportez-vous au tableau ci-après pour décongeler des aliments dont la température
est située entre -18°C et -20°C.
Tous les aliments congelés doivent être décongelés en réglant votre four sur le
niveau de puissance de décongélation (180 W).
Aliment
Quantité Temps
Viande
Viande hachée
250g
500g
Pavés de porc
250g
Volaille
Morceaux de
500g
poulet
(2morc)
Poulet entier
900g
Poisson
Filets de
200g
poisson
(2fil.)
400g
(4fil.)
Fruits
Baies
250g
Pain
Petits pains
2 pains
(environ 50 g)
4 pains
Toast/Sandwich
250 g
Pain noir
500 g
(à base de blé et
de seigle)
21
Repos
Recommandations
(minutes)
(minutes)
Placez la viande dans une
6½-7½
5-25
assiette plate en céramique.
13-14
Retournez à mi-parcours.
7½-8½
Utilisez une assiette plate en
14½-15½
15-40
céramique. Disposez le
poulet côté peau vers le bas
s'il s'agit de morceaux
découpés,côté bréchet vers
28-30
le bas s'il s'agit d'un poulet
entier. Retournez à mi-
parcours.
Placez les filets congelés au
6-7
5-15
centre d'une assiette plate
en céramique. Placez les
filets fins sous les filets
12-13
épais. Retournez à mi-
parcours.
Disposez les fruits dans un
6-7
5-10
grand plat rond en verre.
Placez les petits pains en
rond ou le pain entier
½-1
5-20
horizontalement sur du
2-2½
papier absorbant, au centre
4½-5
du plateau. Retournez à mi-
8-10
parcours.
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