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Instructions d’utilisation Four H 4890 BP2 fr - CA Pour prévenir les accidents et éviter d’endommager l’appareil, veuillez lire attentivement les instructions suivantes avant de l’installer ou de l’utiliser. M.-Nr. 07 077 680...
être effec- tiels. tués par un technicien de service auto- risé Miele. Tout travail effectué par des Installation personnes non qualifiées pourrait être Avant d’installer l’appareil, assu- dangereux et faire annuler la garantie.
INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ Utilisation du four Retirez tous les accessoires du four avant de procéder au nettoyage auto- AVERTISSEMENT : Les fours matique. La forte chaleur nécessaire au peuvent produire une chaleur in- fonctionnement du programme risque tense et donc causer des brûlures. de les endommager.
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Tout gaz ou lourds sur la porte ouverte du four. vapeur provenant de colles, de plasti- N’utilisez que la sonde Miele fournie ques ou de tout autre produit non ali- avec le four. Communiquez avec les mentaire pourrait s’enflammer et cau- Services techniques Miele si vous de- ser des dommages ou des blessures.
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INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ Renseignements généraux Ne vous servez pas du four pour chauffer la pièce. N’utilisez jamais un nettoyeur à va- peur pour nettoyer le four. La vapeur Veillez à ce que les cordons d’ali- sous pression pourrait s’infiltrer dans mentation électrique des petits électro- les composants électriques et causer ménagers n’entrent pas en contact...
Guide de l’appareil a Tableau de commande h Prise de la sonde b Verrou de la porte pour le nettoyage i Ventilateur automatique j Rails antibasculement à six hauteurs c Commutateur de contact de la porte* k Plaque signalétique d Élément supérieur * Le commutateur éteint l’élément et le e Revêtement catalytique ventilateur lorsque la porte s’ouvre...
Guide de l’affichage a Boutons de commandes à e Écran affiche l’heure ou les fonctions. effleurement pour choisir ou régler une fonction. f Touche d’effacement "Clear" b Clavier numérique pour effacer la dernière entrée ou pour régler l’heure ou la température annuler une commande du menu.
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Guide de l’affichage Voici ce qui apparaît à l’écran NIVEAU SUP. lorsqu’on appuie sur la touche "Upper On/Off" : ( CUIRE... GRILLER... ) ( RÔTIR... FAVORIS... ) ( MASTER CHEF... plus ) Voici ce qui apparaît à l’écran NIVEAU INF. lorsqu’on appuie sur la touche ( CUIRE...
Guide des accessoires Grilles Les grilles doivent être inserrées dans les rails de chaque côté du four. Elles sont équipées de butées antibascule- ment qui les empêchent d’être complè- tement retirées du four lorsque celui-ci est en marche Au moment d’insérer une grille, tou- jours vérifier que les butées sont à...
Guide des accessoires Filtre à graisse Le filtre aide à réduire les dépôts de graisse et de moisissure sur le ventila- teur. Avant de rôtir ou de griller des aliments, insérer le filtre à graisse devant l’ouver- ture du ventilateur. Sonde La sonde surveille étroitement la tem- pérature interne de la viande ou de la...
Verrouillage du four Système de verrouillage Pour désactiver le système de ver- rouillage: Le four sort de l’usine avec le ver- ^ Appeler le sous-menu rouillage du four désactivé. VERROUILLAGE. Pour l’utiliser, il faut tout d’abord ^ Sélectionner la touche située à côté l’activer.
Applications de l’affichage Ce four est doté de touches program- mables et d’un écran à cristaux liquides permettant de sélectionner une fonc- tion. Pour choisir une fonction, appuyez sur la touche près de la fonction affichée. La flèche située à côté de chacune des fonctions pointe vers la touche corres- pondante.
RÉGLAGES Les réglages du four par défaut peu- vent être modifiés au moyen de la fonc- tion "RÉGLAGES J". Grâce à cette fonction, il est possible de personnali- ser le four selon les préférences. On ajuste les réglages en appuyant sur la touche appropriée.
RÉGLAGES Langue F ^ Appuyer sur la touche correspondant LANGUE francais à la langue désirée, puis sur "Ajout" ( english... francais... ) pour confirmer. ( deutsch... OK ) Le symbole F indique le réglage ( espanol... plus ) "Langue". Si une langue inconnue a été sélectionnée par erreur, chercher le symbole F.
RÉGLAGES Températures TEMP. PAR DÉFAUT Les températures par défaut de cha- cune des fonctions peuvent être ré- ( CUIRE 375°F glées selon les plages de températures ( CUISSON CONV. 325°F Ajout ) énoncées ci-dessous. Si une tempéra- ( ÉLÉM. HAUT/BAS CUIRE 375°F plus ) ture située en dehors d’une de ces pla- ges est choisie, le four retournera à...
RÉGLAGES Lumière du four LUMIÉRE DU FOUR La durée d’éclairage de la lampe du four peut être modifiée. Toujours allumé ( ferm. ap. 1 min ^ Appuyer sur la touche correspondant ( Toujours allumé Ajout ) au réglage désiré. – "Ferm. ap. 1 min" La lumière s’éteint après la première minute de marche d’une fonction.
RÉGLAGES Options de tonalités OPT. TONALITÉ On peut choisir une tonalité particulière pour chacune des deux minuteries afin ( Minuterie 1 Tonalité 1 Volume de les différencier de la tonalité d’une ( Minuterie 1 Tonalité 1 Tonalité court ) fonction du four. ( Ton.
RÉGLAGES Affichage "Ton. court/longue" La durée de la minuterie et des tonali- La luminosité et le contraste de l’affi- tés peut être modifiée. chage du four peuvent être modifiés en appuyant sur les touches "Luminosité" – "Ton. courte" est une succession ra- et "Contraste".
RÉGLAGES Remise à zéro Les réglages d’origine du four peuvent être rétablis à l’aide de la fonction REMISE À ZÉRO "Remise à zéro". ( TEMP. PAR DÉFAUT – Températures ( RÉGLAGES ( FAVORIS – Réglages – Favoris Rétablissement des températures d’origine REMISE À...
Avant d’utiliser le four Réchauffer le four Un four neuf peut dégager une légère odeur au cours des premières utilisa- tions. Pour éliminer rapidement cette odeur, faites fonctionner le four à tem- pérature élevée pendant deux heures. Avant de réchauffer le four pour la première fois oter (si présent) –...
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Avant d’utiliser le four ^ Réglez la température à 500 °F CUISSON CONV. 325°F 12:23 (260 °C) à l’aide du clavier numé- rique. Gamme: 125°F - 500°F Régler la temp. ) ( Cuísson minutée Ajout aux favoris ) CUISSON CONV. 500°F 12:23 ^ Réglez la minuterie du four à...
Fonctionnement du four Choix d’une fonction NIVEAU SUP. ^ Appuyez sur la touche "On/Off" pour ( CUIRE... GRILLER... ) activer l’écran. ( RÔTIR... FAVORIS... ) ^ Appuyez sur la touche correspon- ( MASTER CHEF... plus ) dant à la fonction désirée. Par exemple, appuyez sur la touche à...
Fonctionnement du four Préchauffage La plupart des recettes demandent de préchauffer le four pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson possible. Une fois la température sélectionnée, l’élévation de la température est visible à l’écran. Le mot "Préchauffer" sera affiché à l’écran jusqu’à...
Fonctionnement du four Début différé Cette fonction vous permet d’automati- quement arrêter ou démarrer et arrêter la cuisson. Durée # Début différé: Sél. au besoin 12:23 Pour entrer le temps de cuisson. Quand ( Heure de début hh:mm ce laps de temps est passé le four ( Durée hh:mm s’éteint automatiquement.
Fonctionnement du four Heure du début de la cuisson Heure de la fin de la cuisson Cette option permet de retarder le com- L’heure de la fin de la cuisson permet mencement d’une fonction d’une mi- de programmer l’heure à laquelle la nute à...
Fonctionnement du four Annuler un processus ^ Appuyez sur la touche "Clear". EFFACER ( FUNCTIONES ACTIVES NIVEAU SUP. ) ^ Sélectionner l’option que vous dési- NIVEAU INF. ) rez annuler. Ajout ) Arrêt du four ^ Appuyez sur la touche "On/Off". Le four s’étein et l’heure s’affiche à...
Réglage de la minuterie Réglage d’une minuterie Vous pouvez vous servir de la minuterie pour chronométrer n’importe quelle ac- tivité dans la cuisine et la régler pour autre chose que la cuisson. Vous pouvez choisir simultanément deux alarmes (Minuterie 1 et Minuterie La minuterie peut être réglée pour un maximum de 59 minutes et 59 secondes.
CUIRE Trucs de cuisson Avant de cuire des viandes ou des volailles (toute fonction cuisson) ins- taller le filtre à graisse devant l’ou- verture du ventilateur. N’oubliez pas de retirer le filtre à graisse de l’ouverture du ventilateur lorsque vous faites cuire des pâtis- series.
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CUIRE CUIRE Température par défaut375 °F (190 °C). La fonction de cuisson fait en sorte que les aliments sont chauffés par le des- sous. Cette fonction s’apparente au "mode cuisson" des fours conventionnels. Cette fonction sert à faire cuire : –...
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CUIRE CUISSON CONVECTION Température par défaut 325 °F (160 °C) Cette fonction fait en sorte que l’air chaud circule continuellement dans toute la cavité du four afin de maintenir une température de cuisson constante. Cette fonction sert à faire cuire : –...
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CUIRE ÉLÉMENTS HAUT/BAS Température par défaut ..375 °F (190 °C). La fonction "ÉLÉMENTS HAUT/BAS" est une caractéristique des fours conven- tionnels haut de gamme. Le four chauffe à l’aide des éléments du haut et du bas, mais sans le ventilateur.
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CUIRE INTENSIF Température par défaut325 °F (160 °C). La fonction de cuisson intensive fait en sorte que la chaleur provient de l’élé- ment du bas. Le ventilateur du four fait circuler l’air chaud doucement pour créer un environnement semblable à celui du four à...
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RÔTIR RÔTISSAGE AUTOMATIQUE Avant de faire rôtir un aliment (toute fonction rôtisserie) installer le filtre à graisse devant l’ouverture du venti- lateur. Température par défaut 325 °F (160 °C) Cette fonction haut de gamme de cuis- son par convection chauffe le four à haute température afin de saisir la viande.
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RÔTIR RÔTISSAGE CONVECTION Température par défaut 325 °F (160 °C) Cette fonction fait appel au ventilateur, qui fait circuler l’air chaud dans tout le four. Cette fonction ne fait pas grimper la température du four pour saisir la viande. Cette fonction sert à faire cuire : –...
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RÔTIR RÔTISSAGE HAUT/BAS Température par défaut 400 °F (200 °C) Le "RÔTISSAGE ÉLÉMENTS HAUT/BAS" est un programme de rôtis- sage conventionnel pour les recettes traditionnelles. Cette fonction sert à faire cuire : – bœuf braisé, – pointe de pointrine, – ragoût. Il est recommandé...
RÔTIR Conseils pour le rôtissage Rôtissage sur une grille – Installez toujours le filtre à graisse au Utiliser la grille avec la lèchefrite in- fond du four avant de procéder au serrée dessous. Versez un peu d’huile rôtissage. sur la viande très maigre ou placez quelques tranches de bacon par-des- –...
RÔTIR Fonctionnement de la sonde La sonde surveille étroitement le pro- cessus de rôtissage. La pointe de la sonde mesure continuellement la température interne de la viande ou de la volaille. Lorsque la température interne pro- grammée est atteinte, le four s’éteint automatiquement.
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RÔTIR Le meilleur endroit pour insérer la sonde, dans le cas de la volaille, est dans la partie la plus épaisse de l’oi- seau, soit entre la cuisse et le corps. ^ Introduire l’extrémité courte de la sonde dans la prise du côté droit du four de manière à...
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RÔTIR ^ Entrer l’heure de début désirée à partir du clavier numérique. RÔTISSAGE AUTO 325°F 12:23 À la fin de la cuisson, lorsque la viande Attendre avant commencer a atteint la température interne pro- ( Régler la sonde 200°F Régler la temp. ) grammée, une tonalité...
MASTER CHEF Avant de cuire les viandes et volail- les en utilisant la fonction Master Chef installer le filtre à graisse de- vant l’ouverture du ventilateur. La fonction "MASTER CHEF" consiste en une liste facile à utiliser de fonctions NIVEAU SUP. préprogrammées pour les plats cuisi- ( CUIRE...
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MASTER CHEF Conseils pour l’utilisation – Pour arrêter un programme automa- tique avant terme, éteignez le four. – Si la viande n’est pas cuite à votre goût une fois le programme automa- tique terminé, réglez le four en mode Cuisson par convection à 320 °F (160 °C) et faites cuire ou dorer la viande pendant quelques minutes de plus.
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GRILLER Avant de faire griller un aliment (toute fonction grillade) installer le filtre à graisse devant l’ouverture du ventilateur. MAXI GRIL Aucune température par défaut Avec cette fonction, tout l’élément du haut est utilisé pour produire une cha- leur intense provenant du dessus. Cette fonction donne d’excellents résultats pour ce qui est de brunir et de saisir les aliments.
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GRILLER GRILLER Aucune température par défaut Avec cette fonction, seule la partie inté- rieure de l’élément du haut est utilisée pour former une petite zone de chaleur intense provenant du dessus. Cette fonction est idéale pour griller ou saisir des petites quantités d’aliments. Cette fonction sert à...
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GRILLER BRUNISSAGE CONVECTION Aucune température par défaut L’air chaud provenant de l’élément du haut est distribué uniformément sur les aliments grâce au ventilateur. On peut donc recourir à une température moins élevée que dans les fours convention- nels. Cette fonction sert à faire cuire : –...
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GRILLER RÔTISSERIE Aucune température par défaut Cette fonction n’est offert que pour le four du haut. La fonction "RÔTISSERIE" permet de griller la viande ou la volaille au moyen d’un tournebroche pour des résultats de cuisson uniformes. Cette fonction sert à faire cuire : –...
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GRILLER ^ Fixer la viande ou la volaille sur les broches. (Attacher les cuisses de poulet en- semble pour éviter qu’elles se pren- nent dans l’élément.) ^ Assembler le tournebroche, tel qu’il est illustré. ^ Mettre le tournebroche dans le four, sur le rail le plus bas.
GRILLER Conseils pour le brunissage – Toujours insérer le filtre à graisse dans l’ouverture du ventilateur au fond du four lorsqu’on utilise cette fonction. – Pour assurer une cuisson uniforme, il est préférable de griller des aliments de densité semblable en même temps.
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FAVORIS Si vous préparez souvent une recette avec les mêmes réglages (fonction, durée de cuisson, température), vous pouvez sauvegarder ces réglages dans vos favoris pour les rappeler facile- ment. Pour enregistrer un favori : # CUISSON CONV. 325°F 12:23 ^ Entrez la fonction, la température et Préchauffer 60°F la durée de cuisson de la recette.
SABBAT SABBATH Température par défaut 375 °F (190 °C) Afin de respecter les pratiques religieu- ses, le four peut être réglé pour fonc- tionner durant le sabbat. Il n’y aura aucun changement visible au tableau de commande et l’horloge ne sera pas affichée.
DÉSHYDRATATION DÉSHYDRATATION Température par défaut . 175 °F (80 °C) Cette fonction sert à déshydrater les fruits, les légumes et les herbes. La basse température constante et le ventilateur créent les conditions idéales pour le long processus qu’est la déshydratation. Pour obtenir de meilleurs résultats, sé- chez les aliments à...
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PÂTE PÂTE Température par défaut . 125 °F (50 °C) L’environnement tiède créé par la fonc- tion "Pâte" permet d’apprêter efficace- ment la pâte. Cette fonction maintient une basse température pour favoriser l’action de la levure. Mettez la pâte dans un grand bol et placez ce dernier sur la grille au rail le plus bas.
DÉCONGÉLATION DÉCONGÉLATION Température par défaut . . 75 °F (25 °C) Cette fonction permet de décongeler les aliments à température constante. Le temps de décongélation dépend du type de l’aliment et de son poids, ainsi que de la température à laquelle il a été surgelé.
Nettoyage Façade de l’appareil Accessoires La façade en verre de l’appareil et le Sonde tableau de commande peuvent se net- toyer avec du nettoyant pour vitres lors- Laver avec une éponge dans de l’eau qu’ils sont froids. savonneuse. Rincer à l’eau courante. Ne pas immerger la sonde dans Acier inoxydable l’eau.
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Nettoyage PerfectClean ^ Après le nettoyage, rincez à fond avec de l’eau. L’eau devrait s’écouler L’émail révolutionnaire PerfectClean est facilement de la surface. Tout résidu un revêtement antiadhésif lisse qui se empêchera cet effet. Vous pouvez nettoie facilement avec une éponge. d’abord faire tremper les résidus de Les articles suivants sont recouverts graisse tenaces afin de les ramollir.
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Nettoyage Nettoyage de la cavité du four à la main. Danger de brûlures! Laissez le four refroidir avant de procéder au nettoyage. Pour faciliter le nettoyage, – enlevez la porte du four, – retirez les rails, – abaisser l’élément chauffant du haut. ^ Nettoyez les surfaces du four avec de l’eau chaude savonneuse et une éponge ou une brosse en nylon...
Nettoyage Pour enlever la porte du four À noter que la porte du four est très lourde. Agrippez-la fermement par les côtés pour l’enlever ou la repla- cer. ^ Ouvrez la porte complètement. ^ Soulevez les grappins de sécurité de chacune des charnières de la porte.
Nettoyage Pour replacer la porte du four ^ Insérez les charnières dans les trous-guides et ouvrez la porte com- plètement. ^ Abaissez les grappins de sécurité. Vérifiez toujours que les grappins sont abaissés lorsque vous replacez la porte. Sinon, une fois la porte fermée, les charnières pourraient bouger dans les trous-guides et en- dommager la porte.
Nettoyage Rabaisser l’élément chauffant du haut. ^ Enlevez d’abord les rails. ^ Dévissez l’écrou à oreilles. ^ Abaisser doucement l’élément du haut. Ne pas forcer l’élément, cela pour- rait l’endommager. ^ Procédez à l’inverse pour réassem- bler le tout, et ce, en vous assurant que toutes les pièces sont correcte- ment en place.
Nettoyage Automatique Fonction de nettoyage Verrouillage automatique de la automatique porte Lorsque la fonction de nettoyage auto- En raison des températures extrême- matique est mise en marche, le four ment élevées atteintes au cours du chauffe à très haute température afin nettoyage, la porte se verrouille auto- de brûler les résidus accumulés à...
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Nettoyage Automatique Une pellicule peut se former sur la Avant de démarrer le nettoyage : porte du four. Pour l’enlever, utiliser un grattoir à lame gainée ou une éponge – Enlever les plus gros résidus non abrasive et de l’eau tiède savon- et les flaques de graisse neuse.
Changement de l’ampoule Pour éviter les chocs électri- ques, coupez l’alimentation élec- trique en basculant le disjoncteur ou en coupant l’alimentation principale. Pour changer l’ampoule ^ Enlevez les rails. ^ Étendez un linge à vaisselle au fond du four pour protéger l’émail si le couvercle du boîtier tombe.
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Changement de l’ampoule ^ Remplacez l’ampoule halogène. Utilisez seulement une ampoule de 12 V, 10 W, résistante à la chaleur jusqu’à 572 °F (300 °C), douille G4, de type 64418 de marque Osram. Ne touchez pas à la nouvelle am- poule avec les doigts, car cela dimi- nuera sa durée de vie.
Questions fréquemment posées Que faire si le four ne chauffe pas? Cause possible Solution Le système de verrouillage est activé. Désactiver le système de verrouillage. Le disjoncteur est basculé. Vérifiez le disjoncteur. La fonction début différé est activée. Annulez la fonction début différé. La porte n’est pas complètement fermée.
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Solution Une défectuosité électronique est sur- Téléphonez au Service technique venue. Miele pour obtenir de l’aide. "F 55" signifie que le four s’est éteint ou Éteignez le four pour revenir au fonc- que la fonction "Sabbat" est terminée. tionnement normal.
Service après-vente Si vous ne pouvez pas réparer certai- nes pannes, communiquez avec le Service technique Miele. l 1 800 565-6435 service@miele.ca Lorsque vous communiquez avec le Service technique, précisez le modèle et le numéro de série de votre appareil.
Accessoires optionnels Vous pouvez vous procurer les acces- soires suivants auprès d’un conces- sionnaire Miele ou du Service tech- nique Miele. Plaque à pizza Cette plaque ronde convient aux pizzas fraîches ou congelées, aux galettes, aux tartes et aux desserts cuits au four.
Aidez à protéger l’environnement Enlèvement des produits Mise au rebut de votre ancien d’emballage appareil La boîte de carton et les produits d’em- Les vieux appareils peuvent contenir ballage protègent l’appareil durant l’ex- des matériaux recyclables. Communi- pédition. Ces matériaux sont biodégra- quez avec le centre de recyclage de dables et recyclables.
Branchement électrique Source d’alimentation électrique ATTENTION : Avant de procéder L’appareil est muni d’un cordon d’ali- à l’entretien de l’appareil, couper mentation flexible de 6 pi (1,8 m) com- l’alimentation électrique en enlevant prenant 4 fils qui se branchent dans le fusible, en fermant le disjoncteur une prise de mise à...
Dimensions de l’appareil et du trou de découpage a Évent (min. 24 po / 150 cm Le trou peut être découpé à l’arrière ou sur le plancher de l’armoire. b Trou du cordon d’alimentation (min. 1 po / 3 cm c Cordon d’alimentation...
Installation du four Le four doit être encastré et installé sur un support. Il faut découper un trou de 12 po x 2 po (30 cm x 5 cm) dans l’armoire pour faire place à l’évent. Ne pas isoler l’ouverture de l’ar- moire, car cela entravera la ventila- tion.
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Installation du four ^ Refermer la porte lentement jusqu’à ce les grappins saillants arrêtent le mouvement. Tirer la porte vers le haut. ^ Raccorder l’appareil à la source d’ali- mentation électrique. ^ Glisser le four dans l’armoire et l’ali- gner. ^ Réinstaller la porte.
Installation du four Réglage de l’heure "Entrer heure: hh:mm" s’affiche à l’écran une fois l’appareil branché. ^ Réglez l’heure à l’aide du clavier nu- mérique. ^ Enregistrez l’heure en appuyant sur la touche à droite de "Ajout".
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