Conseils De Cuisson - MAGIMIX PRO 500F Mode D'emploi

Employez une huile spéciale friture capable de résister à une forte chaleur sans se dégrader.
Séchez bien les aliments à frire pour vous assurer une friture croustillante.
Ne mélangez pas différentes natures de matières grasses. Utilisez de préférence des matières
grasses d'origine végétale.
Si vous utilisez de la graisse à la place de l'huile, nous vous conseillons,
lors du premier emploi, de la faire fondre dans une casserole avant
de la verser dans la Friteuse. En effet, la graisse solide n'étant pas en
contact avec le thermostat, la résistance risque de surchauffer et de déclencher la sécurité
thermique. Lors des emplois suivants, faites des trous dans la graisse figée jusqu'au niveau
de la résistance. Ensuite, réglez la température sur 0°C et chauffez pendant maximum
 min avant de remettre sur 0. Répétez cette opération après quelques minutes jusqu'à ce que la
graisse soit liquide. Vous évitez ainsi que la résistance ne surchauffe.
Pour obtenir de bonnes frites, choisissez les pommes de terre type Bintje. Pour éviter
qu'elles collent entre elles, plongez les frites fraîches dans l'eau chaude jusqu'à ce que
l'eau soit claire pour enlever un maximum d'amidon. Séchez les bien soigneusement à l'aide d'un
torchon sec. Les frites doivent être sèches avant de les plonger dans l'huile.
Pour les produits congelés, retirez la glace excédentaire, attendez que l'huile soit suffisamment
chaude avant de les plonger, diminuez la quantité par rapport aux produits frais. En chauffant ils
libèrent de l'eau, l'huile bouillonne davantage et peut éclabousser.
Pour frire les produits surgelés, utilisez de petites quantités sans les dégeler au
préalable. Cela donne un meilleur résultat de friture.
Pour faire frire viandes, poissons, volailles, beignets, etc..., nous vous conseillons de
mettre le panier à vide dans la friteuse et ensuite d'y ajouter les mets à frire. Vous éviterez ainsi qu'ils
se collent au panier.
Pour éviter une dégradation prématurée de l'huile ou de la graisse, ne salez ni épicez les aliments
pendant la cuisson, ou lorsque le panier se trouve encore au-dessus de la cuve.
Les frites et autres aliments deviendront uniformément dorés si vous remuez avec précaution de temps
en temps le panier pendant la cuisson.
Avant de servir, laissez quelque peu égoutter le panier au-dessus de l'huile en le suspendant au
crochet.
Égouttez les aliments après friture sur du papier absorbant.
Filtrez l'huile après chaque utilisation pour éliminer les particules carbonisées.
Changez l'huile toutes les 8 à 0 utilisations environ.
Si vous n'utilisez pas souvent votre friteuse, stockez l'huile dans un récipient fermé.
Lors du renouvellement de l'huile, remplacez toute l'huile à la fois ; ne mélangez pas d'huile ou de
graisse nouvelle à de l'usagée.
CONSEILS DE CUISSON/D'UTILISATION
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