DeLonghi DSM7 Série Mode D'emploi page 48

RECETAS
(continuación)
PANQUÉ (Utilizando el batidor plano antiadherente) - continuación
ELABORACIÓN:
1) Precaliente el horno a 160 ºC (325ºF). Engrase una charola de 22,8 x 12,7 x 6
cm (9 x 5 x 2 3/4-pulgadas)
2) Monte el batidor plano en la cabeza de la batidora.
3) Añada manteca y azúcar al tazón.
4) Mezcle bien utilizando la velocidad 3.
5) Aumente la velocidad gradualmente hasta llegar a la 6 y siga mezclando hasta
que quede esponjoso.
6) APAGUE la batidora. Añada los huevos de uno en uno, mezclando bien a la
velocidad 3.
7) Mezcle el extracto de vainilla y reduzca la velocidad de la batidora a 1.
8) Añada la harina, la levadura en polvo, la sal y la leche. Rasque los lados del
tazón si fuera necesario.
9) Aumente gradualmente la velocidad a 3 hasta que esté bien mezclado.
10) Vierta la manteca en una charola para horno.
11) Hornee de 55 minutos a 1 hora, o hasta cuando al introducir un palillo de
dientes en el centro esté salga limpio.
Sale 1 panqué.
PAN BLANCO (Utilizando el batidor de gancho antiadherente)
INGREDIENTES:
•230 gr. de leche
•60 gr. de manteca o margarina
•2 cucharaditas de sal
•2 sobres de levadura seca activa
•60 gr. de azúcar
•230 gr. de agua templada (40º-45ºC) (105º - 115º F)
•1,2 kg. de harina común
ELABORACIÓN:
1) En una olla de 1 litro de capacidad agregue la leche, la manteca y la sal.
Caliente a fuego lento hasta que alcance temperatura y la manteca se funda.
Retire del fuego y deje enfriar.
2) Monte el batidor de gancho en la cabeza de la batidora.
3) Disuelva la levadura y el azúcar en agua caliente en tazón.
4) Deje reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que se ponga esponjosa.
5) Agregue leche fría a la mezcla y 450 gr. de harina. Batir bien utilizando la
velocidad 2.
6) Mientras amasa a la velocidad 2, vaya agregando la harina gradualmente hasta
que la mezcla salga por los lados del tazón.
7) Amase durante unos 3 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
Agregue más harina si fuera necesaria.
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