PizzaGrill Pizzamax8 Mode D'emploi page 7

Zubereitung Tomatensauce
Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten. Das Tomatenmark
dazugeben und kurz anrösten. Die Pelati und den Zucker dazugeben, weiterrösten
bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Rotwein ablöschen und mit etwas
Wasser aufgiessen. Würzen und einkochen lassen. Am Schluss die Sauce mixen oder
gut verrühren und anschliessend den Basilikum beigeben. Nochmals kurz aufkochen.
Die Sauce muss zähflüssig sein.
Tipp
Falls Sie mal spontan eine Pizza machen wollen, können Sie auch nur Tomatenmark
oder eine fertige handelsübliche Tomatensauce verwenden.
Zutaten Pizzaöl
1/2 lt Traubenkern- oder kaltgepresstes pikantes Olivenöl
1/2 EL Wachholderbeeren
Je 1 EL schwarze, weisse und rote Pfefferkörner
2 EL gehäufte und getrocknete Chilischoten
Zubereitung Pizzaöl
Alles zusammen in eine Flasche abfüllen. (Nicht schütteln oder rühren) Gut verschlies-
sen und ca. 2 - 3 Wochen ziehen lassen.
Marinierte Champignons
Frische Champignons schälen und den Stiel kürzen. In Scheiben schneiden und mit
Olivenöl, Oregano, Meersalz und rotem Pfeffer ca. 1/2 Std. vor dem Essen marinieren.
Marinierte Peperoni
Rote und gelbe Peperoni halbieren, entkernen, blanchieren und schälen. In Streifen
schneiden und mit 1 Teil Essig und 6 Teilen Olivenöl, einem Spritzer Tabasco, weissem
Pfeffer, Meersalz und einer Prise Zucker marinieren.
Broccoli
In kleine Röschen gezupft im Steamer dampfgaren.
Pizza italiana
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand
reicht. Etwas Tomatenpüree oder Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und mit
Parmesan, Spinat und Mozzarellastückchen belegen. Mit 1/2 Salamitranche, 1/2
Rohschinkentranche, 1 halbe Cherrytomate, etwas Knoblauch, 2 - 3 Pilztranchen einem
Broccoliröschen und einer schwarzen Olive belegen. In das Stöckli Pizza-Grillgerät
«PIZZAmax 8» schieben und warten, bis der Teig die gewünschte Bräune hat. Damit
die Pizza eine regelmässige Bräune erhält, zwischendurch mit der Gabel drehen oder
Pfännchen vertauschen.
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Pizza diabolo
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand
reicht. Etwas Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und mit Parmesan bestreuen.
Mit Peperonistreifen, Knoblauch, Sardellen, Kapern, Gorgonzola und Oliven belegen. Je
nach Schärfegrad nach dem Backen mit Pizzaöl beträufeln.
Pizza orientale
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand
reicht. Mit etwas Parmesan den Boden bestreuen. Rohschinken und Ananasstückchen
darauf verteilen. Etwas Curry und Mozzarella darübergeben.
Pizza con tonno
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand
reicht. Etwas Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und mit Parmesan bestreuen.
Mit Thon, Sardellen, Cherrytomaten und Mozzarellastückchen belegen.
Belegen Sie den Teig mit allem, was Sie mögen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie
nicht zuviel Beilagen aufhäufen. Dies würde dazu führen, dass der Teig zu feucht wird
und so nicht durchgebacken wird. Oder die Oberhitze verbrennt die Beilagen, weil die-
se den Heizelementen zu nahe kommen.
Weitere Zutaten zum Belegen
Käse: Anstelle von Parmesan kann auch Sbrinz verwendet werden (Schneiden Sie den
Käse mit dem Sparschäler in feine Späne). Ein feiner, reifer Gorgonzola gibt der Pizza
eine würzige Geschmacksrichtung
Mozzarella in kleine Würfelchen geschnitten
Cherrytomaten halbiert
Knoblauch in hauchdünne Scheiben geschnitten
Salami, Tranchen halbieren
Rohschinken, Tranchen vierteln
Sardellen
Thon rosé, gut abgetropft und mit der Gabel zerteilt
Oliven schwarz
Kapern
Baby-Spinat. Frische Spinatblättchen vorgängig kurz im Salzwasser blanchieren
Oregano, Basilikumblätter, gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Pizzaöl
Ananas
Alles, was mundet – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt ...
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